Kevyt kurpitsa piirakka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 15 unssi voi kurpitsaa
⅔ kuppi sokeria
½ tl jauhettua inkivääriä
1 ½ tl jauhettua kanelia
⅛ tl jauhettua neilikkaa tai maustepippuria
4 munavalkuaista
1 kuppi haihdutettua rasvatonta maitoa
¼ kupillista vettä
8 ruokalusikallista jäädytettyä keitettyä jälkiruokakeittoa, sulatettu

ohjeet

Vaihe 1
Valmista leivonnaiset kevyelle yhdenkuoreiselle piirakkalle ja aseta 9-tuumainen piirakkalevy ohjeiden mukaan.
Vaihe 2
Sekoita kurpitsa, sokeri, kaneli, inkivääri ja neilikka tai maustepippuri yhteen suuressa sekoitusastiassa. Lisää munavalkuaiset. Vatkaa seosta haarukalla, kunnes yhdistyvät. Sekoita haihtunut rasvaton maito ja vesi. Aseta leivonnaiset vuoratut piirakat uunitelineeseen. Kaada kurpitsaseos piirakkalevylle. Peitä piirakankuoren reuna kalvolla.
Vaihe 3
Paista 375 asteen F-uunissa 25 minuuttia. Poista folio. Paista 25-30 minuuttia enemmän tai kunnes veitsi, joka on asetettu lähellä keskustaa, tulee puhdas. Viileä piirakka vaijeritelineellä. Peitä ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa haluttaessa keitetyllä täyttökerralla. Tekee 8 annosta.

vinkkejä

Valmista leivonnaiset jopa viikkoa eteenpäin. Rullaa leivonnaiset pyöreiksi. Aseta vahatettuun paperiin leivinpellille. Kääri, sulje, merkitse ja jäädyytä. Sulata huoneenlämmössä ennen käyttöä. Leivonnaiset voidaan myös jäähdyttää 3 päivään asti.

Kevyt piirakkakuori

ainekset

1 ¼ kuppia yleisjauhoja
¼ tl suolaa
¼ kuppia lyhentämällä
4 - 5 rkl kylmää vettä

ohjeet

Vaihe 1
Sekoita jauhot ja suola yhteen. Käytä leivonnaisella leivonnaisekoitinta lyhennettynä, kunnes palat ovat hernekokoisia. Ripottele 1 rkl vettä osan seoksen päälle; heitä varovasti haarukalla. Työnnä kostutettu taikina kulhon sivulle. Toista kostuttava taikina 1 ruokalusikalla vettä kerrallaan, kunnes kaikki taikina on kostutettu. Muotoile taikina palloksi.
Vaihe 2
Käytä käsiäsi kevyesti jauhotetulla pinnalla taikinan lieventämiseen. Rullaa taikina keskeltä reunoihin halkaisijaltaan noin 12 tuumaa ympyrään.
Vaihe 3
Siirrä leivonnaiset kiertämällä ne kääntötapin ympärille. Rullaa leivonnaiset 9-tuumaiseen piirakkaan. Helppo leivonnainen piirakkalevylle varoen ettei venytä leivonnaisia.
Vaihe 4
Leikkaa leivonnaiset 1/2-tuumaiseksi piirakkalevyn reunan ulkopuolelle. Taita ylimääräisen leivonnaisen alle. Puristusreuna haluttaessa. Älä leikkaa leivonnaisia. Jatka yllä kuvatulla tavalla.