Välimerellinen hummus-tyyppinen keitto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punta kuivattuja garbanzo-papuja (kahviherneet)
• 8 kuppia vihannesliemettä tai alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• ½ tl suolaa
• 1 - 2 täysjyväpitaleipäkierrosta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 6 unssinen laatikko tavallista rasvatonta kreikkalaista jogurttia
• ⅓ cup tahini (seesaminsiemenpasta)
• ⅓ kuppi sitruunamehua
• ⅓ kuppi nautiskeli tuoretta italialaista persiljaa
• 1 ¼ kuppia hienonnettua punaista paprikaa
• Paahdetut seesaminsiemenet * (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele pavut. Yhdistä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa pavut ja tarpeeksi vettä peittämään 2 tuumaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä, peittämätön, 10 minuuttia. Tyhjennä ja huuhtele pavut. Aseta pavut 4–5 litran hitaaseen liesiin. Lisää liemi, valkosipuli, kumina, korianteri, kurkuma ja suola.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10–12 tuntia tai kuumassa 5–6 tuntia.

• Vaihe 3

  Kuumenna samaan aikaan uuni 300 ° F: seen. Leikkaa riittävästi pitaleipää 1/4 - 1/2-tuumaisiksi paloiksi 2 kupin mittaamiseksi; heitä öljyn kanssa. Levitä matalaan paistinpannuun. Paista 12–13 minuuttia tai kunnes rapeaksi sekoittaen kerran.

• Vaihe 4

  Sekoita jogurtti, tahini ja sitruunamehu liesiin. Sekoita keitto huolellisesti upotussekoittimella **. Sekoita persilja.

• Vaihe 5

  Tarjoile keitto, jossa on paahdettua pitaleipää, paprikaa ja haluttaessa seesaminsiemeniä.

*Kärki:

Seasaminsiementen paahtamiseksi kuumenna uuni 350 ° F: seen. Levitä seesaminsiemenet matalaan paistinpannuun. Paista 5-10 minuuttia tai kunnes se on vaalean ruskeantunut, tarkkailemalla tarkkaan ja sekoittaen kerran tai kahdesti.

**Kärki:

Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, jäähdytä hieman ja käsittele erissä tavallisessa tehosekoittimessa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 351 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 768 mg natriumia, 47 g hiilihydraatteja, 12 g kuitua, 10 g sokeria, 18 g proteiinia.