Tapaa nainen, joka julkaisee kauniit kakkujen trendit: leslie vigil maukkaita kakkuja parempia koteja ja puutarhoja

Lesli Vigil koristaa myrkkyä maukkaita kakkuja Koronassa, Kaliforniassa, äitinsä lonkan sekoittamisesta ranskalaisten leivonnaisten taiteen hallitsemiseen Le Cordon Bleu -keittokoulussa. Leslie kiusasi monia temppuja ja tekniikoita, jotka tekevät hänestä nyt yhden parhaiten edistyneiden kakkujen luojasta Instagramissa. Hänellä on yli 100 000 seuraajaa pelkästään samassa sosiaalisessa sivustossa. Ota selvää, mikä pitää 32-vuotisen kakkutaiteilijan innoittamana ja mitä hän haluaa, että muut kotileipomot tietäisivät herkullisimmista tieteistä (leivonta, tietysti!).

Kuinka pääset alkuun kakkumaailmassa?

Leipominen alkoi harrastuksena nuorena. Äitini kokeili usein keittiössä ja otti kakkujen sisustuskurssin. Olin niin kiehtonut kaikista hänen tekemistä ja kotiin tuomista kauniista asioista, joten päätin liittyä hänen luokseen. Tutkisin hänen kakkua koristavia kirjoja ja tunsin olonsa innostuneeksi. Tuolloin tiesin vain, että halusin tehdä kakkuja lapsilleni samana päivänä, en koskaan ajatellut voivani tehdä siitä ammattia. Toivoin kuitenkin voivani.

Paljon myöhemmin kävin Le Cordon Bleussa ja suoritin leipomo- ja leivonnaisohjelman. Se muutti täysin elämäni. Tunsin kokki-ohjaajieni luoneen upeimmat kakut, veistokset ja näyttelyesineet suklaasta, voivoista, fondantista ja sokerista! Sitten se vain napsautti minua. Se oli se. Tämän halusin tehdä.

Saatuaani ohjelman päätökseen - etten löytänyt työtä heti - aloitin nöyränä, mutta erittäin innokkaana kotileipurina ja kakkujen sisustajana. Tiesin, että tarvitsin enemmän kokemusta, joten loin kokemuksen itselleni. Otin koulusta oppimani ja rakensin tietoihini katsomalla, lukemalla, kokeilemalla ja oppimalla kaikin mahdollisin tavoin. Tallentaisin jopa kakkuhaastekilpailut televisiossa tutkiakseen heidän jokaista liikettä ja tekniikkaansa. Tiesin, että minulla oli vielä pitkä tie kuljettavana, mutta olin päättänyt olla yhtä hyvä! Halusin olla yhtä paljon luottamusta, tietoa ja taitoa kuin kilpailijalla. Vaikka itseluottamus vakiintui minuun vasta paljon, paljon myöhemmin, sain lopulta tarpeeksi tietoa ja taitoja laskeutuakseni itselleni työpaikan Tasteful Cakesissa.

Mikä on paras kakku, jonka olet koskaan syönyt?

Paras kakku, mitä olen koskaan syönyt, oli suklaa Bundt-kakku, jonka äitini antoi minulle 16. syntymäpäivääni. Oli juuri niin hyvä päivä ja se, että kaikki istuimme ja nautimme yhdessä jostakin, teki päivästä vielä makeamman. Muistan aina sen hetken.

• Aloita oma samanlainen syntymäpäiväperintösi tällä herkullisella reseptilla mallastetulle suklaapakkaukselle, suklaalasilla.

Mikä inspiroi sinua?

Inspiraatio luomastani kakkutaiteesta tulee rakkaudesta ja luonnon kiehtovuudesta. Olen löytänyt niin paljon rauhaa kävelemässä kasvitieteellisessä puutarhassa tai kasvattamassa omia kaktuksia ja sukulentteja omassa puutarhassani. Yritän ottaa tämän tunteen ja siirtää sen kakkukuntaani. Toisinaan putkistoistunnon aikana liuken hetken zeniin. Kun luon kasvitieteellisiä teoksia kermavoimasta, minulla on aina mielessä todelliset: miten ne kasvavat, miten ne muodostavat, kuinka täydellisen epätäydelliset he todella ovat.

Minulla on taipumus täysin uppoutua ja ylikuormittaa itseäni työlläni, joten pidän vain tauon välttääkseni itseni polttamista. Joskus tämä tarkoittaa vain hengailua mieheni Danin kanssa, joka saa minut jatkuvasti nauramaan. Joskus otan jonkin aikaa pelata puutarhassa. Kun Danilla ja minulla on vapaa iltapäivä, siirrymme Huntingtonin kasvitieteelliseen puutarhaan tai ajamme ulos jonnekin vuorille ja palaamme taas rauhaan ja hiljaisuuteen, mikä antaa minulle mahdollisuuden yhdistyä ilooni ja lisätä luovuutta.

• Nämä 8 upeaa mehevää kakkua ovat melkein liian kauniita syömiseen. Melkein.

Kerro meille lisää päivätyöstäsi - ja kuinka tasapainotat sitä sosiaalisen median läsnäolosi kanssa. Se voi olla taistelu irrottamiseksi, vetoa!

Ahh kyllä, tasapaino. Yritän edelleen työskennellä sen kanssa! Yli 40 tuntia viikossa löydät minut leipomosta. Se voi olla erittäin vaativa työ, etenkin kevään ja kesän aikana, häät, valmistumiset ja juhlat. Se pitää minut ehdottomasti jalkoillani ja varpaissani! Sisustusaseman lisäksi toimin osa-aikatyönä myös isäni vartijana.

Joissakin päivissä ei ole paljon energiaa jäljellä ja silmien takana on hyvin vähän merkkejä elämästä. Tietynä tosin tiesin jo jonkin aikaa sitten, että jos halusin pitää iloni ja intohimosi ammatini vahingoittumattomana, vaikka minulla olisi edelleen tarpeeksi energiaa olla nykyinen vaimo ja tytär, minun piti oppia hyvää omahoitoa. Minulle tämä tarkoittaa sitä, ettei ole niin kova itselleni, keskitytään siihen, mikä on tärkeää ja mikä tekee minut onnelliseksi, ja kuuntele kehoni, kun tarvitsen levätä. Voin mietiskellä, jos minulla on hetki, tai jopa hengittää vain, jos minulla on puoli hetkeä.

Sosiaalisen median hallinnointi voi joskus olla haaste kädet jatkuvasti täynnä, mutta annan sen toimimaan sen kanssa, mitä voin, ajoissa, jonka voin. Hämmästyttävä ja tukeva aviomieheni (joka on niin lahjakas valokuvaaja) opetti minulle, kuinka kameraa käytetään tarpeeksi, jotta voin ottaa omia valokuvia. Tämä tarkoittaa sitä, että minun ei tarvitse varata koko päivää syrjään jonkun muun tulla sisään ja tekemään valokuvaus minulle. Joten otan valokuvia työstäni menossa, laitan kamerani pois ja palaan takaisin seuraavaan projektiin. Kaikki lähettäminen Instagram: iin tapahtuu yleensä ennen kuin aloitan töitä päiväksi tai vapaapäivään. Minun onneksi sosiaalisen median integrointi ei ole tuntenut taakkaa. Sen avulla sain esitellä joitain suosikkiprojekteistani, joista olen todella nauttinut luoda.

Mitä luulet useimmilla kotileipureilla erehtyvän, kun he leipovat / koristavat kakkuja?

Ei nautti mitään prosessia. Jos vihaat sitä joka minuutti, mikä on järkeä? Rakkaus, intohimo ja inspiraatio loistaa aina työstäsi … mutta niin myös halveksuntasi.

• Opi, kuinka jäädyttää Ombré-kakku heti!

Mikä on seuraava sinulle ja maukkaita kakkuja?

Tänä vuonna lokakuussa aviomieheni ja minä toivotamme ensimmäisen lapsemme. Se on ehdottomasti seikkailu! Olen jonkin aikaa äitiyslomalla Tasteful Cakeilla.

Tiellä toivon voivani ryhtyä “kakkuvalmennukseen” opettaaksemme muita hyödyntämään potentiaaliaan ja kehittämään luovuuttaan keittiössä. Minulla on unelma ja suunnitelma, tarvitsen vain löytää oikea alusta.