Melonisalaatti makealla seesamikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppi sokeria
• 3 rkl samppanjaetikkaa tai valkoviinietikkaa
• ½ tl kosher-suolaa tai suolaa
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• 3 rkl kasvisöljyä
• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 ½ tl seesaminsiemeniä, paahdettuja
• ½ tl paahdettua seesamiöljyä
• Dash cayennepippuria
• 2 kuppia leikkaa siemenettömä vesimeloni
• 2 kupillista leikattua cantaloupe
• 2 kuppia leikattua hunajarasva
• 1 kuppi viipaloitua englantilaista kurkkua
• Salaatin lehdet
• Leikattu tuore korianteri (valinnainen)
• Rapea keitetty pekoni, valutettu ja murennettu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kattilassa sokeri, etikka, suola ja inkivääri. Sekoita keskilämpötilassa, kunnes sokeri liukenee. Poista lämmöltä. Aseta keskimääräiseen kulhoon. Lisää molemmat öljyt hitaasti sokeriseokseen ohuena tasaisena virtsana, vispilä jatkuvasti, kunnes sakeutunut. Sekoita seesaminsiemenet, seesamiöljy ja cayennepippuri; syrjään.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon meloni ja kurkku. Lisää 1/2 kuppia sidosta; heittää takkiin. Line salaatti kulhot tai vati salaattia; alkuun meloniseoksella. Ripottele haluttaessa korianteria ja pekonia. Ohita jäljellä oleva sidos. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 233 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 186 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 24 g sokeria, 2 g proteiinia.