Mesclun-salaatti paahdettujen päärynöiden ja saksanpähkinöiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskimääräinen päärynä, puolitettu ja sis
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• Kuppi rikki saksanpähkinöitä
• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl balsamietikkaa
• ½ salottisipulia tai vihreää sipulia, hienonnettu
• ½ valkosipulin kynsi, jauhettu
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl pippuria
• 6 kupillista mesklunia (valikoituja vihreitä vihreitä) tai yksi 6 unssin pakkausvalmis kevätsekoitussalaatit

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta päärynäpuolikkakat leikattu puoli alaspäin 8x8x2-tuumaiseen paistinpannuun. Lisää 3 rkl etikkaa ja 2 rkl vettä. Peitä ja paista 350 asteen F-uunissa 15-25 minuuttia tai kunnes on herkkä (paistamisaika riippuu päärynöiden kypsyydestä). Poista uunista; aseta pannu vaijeritelineeseen ja avaa; anna päärynien jäähtyä nesteessä. Poista päärynät jäähtyessään nesteestä; hävitä neste. Aseta päärynät leikkuulautaan. Viipaloi päärynät pituussuunnassa alhaalta ylöspäin, mutta ei läpi varren päähän; syrjään.

• Vaihe 2

  Aseta samaan aikaan saksanpähkinät leivinpellille. Paista 350 asteen F-uunissa 6–8 minuuttia tai kunnes vaaleankeltainen. Viileä.

• Vaihe 3

  Sekoita oliiviöljy, 1 rkl etikkaa, salottisipulia tai vihreää sipulia, valkosipulia, suolaa ja pippuria suureen kulhoon. Lisää vihreät; heittää takkiin. Järjestä vihreät kahdelle salaattilautaselle. Ripottele pähkinöillä. Tuuleta päärynä puolittain kunkin salaatin päällä. Tekee 2 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 412 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 289 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 5 g proteiinia.