Vanhan ajan naudanlihaa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa luutonta naudanlihan muhennoslihaa, leikataan 1 tuuman kuutioiksi
• 2 rkl ruokaöljyä
• 4 kupillista vettä
• 1 iso sipuli, viipaloitu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl Worcestershire-kastike
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• ½ tl suolaa
• ½ tl paprikaa
• ¼ tl pippuria
• 1 laakerinlehti
• ⅛ tl jauhettua maustepippuria
• 6 keskikokoista porkkanaa, esijyrsytetty 3/4-tuumaisiksi paloiksi
• 1 kiloa pieniä valkoisia sipulia, kuorittu ja puolitettu
• 4 keskimääräistä perunaa, leikattu yhden tuuman paloiksi
• ½ kuppia kylmää vettä
• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• Leikattu tuore persilja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä suuressa potissa kaikki lihat kerralla kuumassa öljyssä keskilämmöllä 15 - 20 minuutin ajan tai kunnes ne ovat ruskeita sekoittaen. Tyhjennä ylimääräinen rasva. Lisää 4 kupillista vettä, viipaloitua sipulia, valkosipulia, Worcestershire-kastike, sitruunamehu, sokeri, suola, paprika, pippuri, laakerinlehti ja maustemauste. Kuumenna vain kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty 2 tuntia, sekoittaen ajoittain.

• Vaihe 2

  Sekoita porkkanat, puolitettu sipuli ja perunat. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä, noin 30 minuuttia enemmän tai kunnes liha ja vihannekset ovat tarjous. Hävitä laakerinlehti.

• Vaihe 3

  Ravista ruuviavattavaan purkkiin yhdessä puoli kuppia kylmää vettä ja jauhoja, kunnes ne yhdistyvät. Sekoita muhennokseen. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva; keitä vielä minuutti lisää. Mausta muhennos maun mukaan suolalla ja pippurilla. Ripottele jokaista tarjousta halutulla persiljalla. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 389 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 82 mg kolesterolia, 338 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 31 g proteiinia.