Pippurimaissimurutettu kinkku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 6 kiloa keitettyä, luullisesti kierrettyä kinkkua
• 1 12 unssi purkki aprikoosisäilykkeitä
• ¾ kuppi Dijon-tyylisiä sinappeja
• 1 - 2 rkl koko vaaleanpunaista tai sekoitettua pippuria
• ½ kuppi nappasi kuivattuja aprikooseja
• Kuivatut aprikoosit (valinnainen)
• Bostonin salaatinlehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Aseta kinkku telineeseen matalaan paistinpannuun. Teltta foliolla; purista folio pannun reunoihin. Paista 1 - 1-3 / 4 tuntia, kunnes sisälämpötila on 130 astetta F.

• Vaihe 2

  Poista folio kinkusta. Keskikokoisessa kulhossa sekoita säilöntäaineet ja sinappi yhteen; varaa 3/4 kuppia. Harja jäljellä kinkun päälle ja sivuille. Ripottele pippurilla. Peitä kinkun leikattu puoli kalvolla kuivumisen estämiseksi. Paista 20-30 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 140 astetta F. Poista uunista; Poista folio. Anna seistä vähintään 15 minuuttia.

• Vaihe 3

  Samaan aikaan yhdistä kastikkeessa pienessä kattilassa varattu aprikoosiseos ja katkelmat aprikoosit, jos niitä käytetään; lämmitä läpi. Siivu kinkku; tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä kastikkeella. Koristele aprikooseilla ja salaatilla. Tekee 16 - 20 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 249 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 85 mg kolesterolia, 1862 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 13 g sokeria, 30 g proteiinia.