Paahdettu paprikakeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 4 kupillista vähänatriumista kasvisliemiä tai alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 12 unssin purkki paahdettua punaista paprikaa, valutettu ja karkeasti hienonnettu
• 1 kuppi kuorittua ja hienonnettua perunaa (1 iso)
• 2 rkl nautiskeli tuoretta oreganoa
• ¾ tl suolaa
• 1 rkl basilika pestoa
• 1 rkl oliiviöljyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna suuressa kattilassa 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä 3-4 minuuttia tai kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita liemi, paahdetut paprikat, peruna, oregano ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 15 minuuttia. Poista lämmöltä.

• Vaihe 2

  Sekoita keitto käsikäyttöisellä upotussekoittimella lähes tasaiseksi. (Tai anna keiton hieman jäähtyä. Siirrä keitto, kolmasosa kerrallaan, keittokoneeseen tai tehosekoittimeen. Peitä ja prosessoi tai sekoita tasaiseksi. Palauta keitto kattilaan; lämmitä läpi).

• Vaihe 3

  Yhdistä pienessä kulhossa pesto ja 1 rkl öljyä. Tarjoillaan kaulasta keittoa kulhoihin. Tiivistä pesto-seoksella.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 156 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 1 mg kolesterolia, 616 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 2 g proteiinia.