Lohi-chowder | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 kiloa tuoretta, ihottomia lohifileitä tai yksi 15 unssia voi lohi, huuhdellaan, valutetaan, hiutaleiksi ja iho ja luut poistetaan
1 rkl ruokaöljyä
2 kuppia silputtua porkkanaa
1 kuppi hienonnettua sipulia
½ kuppi ohutta viipaloitu selleri
1 ½ kuppia vettä
4 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
2 ½ kuppia kuutioitua punahihaista perunaa (3 keskikokoista)
1 10 unssipaketti jäädytettyä koko ytimen maissia
1 tl snippi tuoretta tilliä tai 1/2 tl kuivattua dillweed
¼ tl suolaa
2 kuppia rasvatonta maitoa
2 rkl maissitärkkelystä

Vaihe 1
Huuhtele tuore lohi; taputtele kuivaksi. Keskeytä. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Keitä ja sekoita porkkanat, sipuli ja selleri kuumassa öljyssä noin 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä, sekoittaen satunnaisesti.
Vaihe 2
Sillä välin, että salametsästämään tuoretta lohta suuressa paistinpannuissa, vesi kiehuu. Lisää lohi. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 6 - 8 minuuttia tai kunnes lohi hiutaan helposti haarukalla. Poista lohi keittoastiasta ja hävitä salametsästäjä neste. Hiutale lohi 1/2-tuumaisiksi paloiksi; syrjään.
Vaihe 3
Sekoita lieme, perunat, maissi, tilli ja suola kattilassa oleviin vihanneksiin. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä, peitettynä, keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä, sekoittaen satunnaisesti.
Vaihe 4
Sekoita yhdessä puoli kuppia maitoa ja maissitärkkelystä. Lisää maitoseos kattilaan. Sekoita jäljellä oleva maito. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita varovasti vuodattua lohta tai purkisteltua lohta. Kuumenna läpi.