Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Yhdistä pienessä kulhossa rosmariini, 1/4 tl suolaa ja pippuria. Leikkaa lihasta rasva. Aseta liha telineeseen matalaan paistinpannuun. Ripottele kokonaan rosmariiniseoksella. Paahda, peittämätöntä, 25–35 minuuttia tai kunnes keskustaan asetettu hetkellistä lämpömittaria rekisteröi 150 ° F. Poista uunista. Peitä folio; anna seistä 10 minuuttia. Lihan lämpötilan seisotuksen jälkeen tulisi olla 155 ° F.
-
Sillä välin keitä perunat peitetyssä suuressa, ei-tikkellisessä keittoastiassa pienessä määrässä kiehuvaa kevyesti suolaista vettä noin 15 minuuttia tai vain siihen asti, kunnes perunat ovat pehmeitä, sekoittaen satunnaisesti. Tyhjennä vesi paistinpannua.
-
Lisää 1 rkl öljyä ja valkosipulia paistinpannuihin. Keitä keskilämmöllä 5-10 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat kypsyneet, sekoittaen satunnaisesti. Ripottele sitruunankuorilla, 1/4 tl suolaa ja paprikalla. Heitä maalata. Siirrä perunat kulhoon. Peitä ja pidä lämpimänä.
-
Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl öljyä samassa paistinpannassa keskilämmöllä. Lisää arugula erissä tarvittaessa. Keitä ja heitä 30 - 60 sekuntia tai vain niin kauan, että koristekehä on kietoutunut.
-
Palvelemiseksi jaa arugula neljän palvelevan levyn kesken. Top kanssa perunoita. Viipaloi sianliha ohuesti; järjestä lautasille.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 232 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 55 mg kolesterolia, 352 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 21 g proteiinia.
