Lounaispaistin | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl viipaloitua mantelia
• 1 keltainen paprika, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi
• 1 tuoretta jalapeno-pippuria, siemennetty ja hienonnettu
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 4 keskikokoista tomaattia, kuorittu ja hienonnettu
• 1 - 1, 5 tl chilijauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl suolaa
• 4 munaa
• 1 keskikypsä avokado, siemennetty, kuorittu ja viipaloitu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä mantelit suuressa kattilassa keskipitkällä lämmöllä 4–5 minuutin ajan tai kunnes ne ovat vaalean ruskeutuneet, sekoittaen toisinaan. Poista paistinpannu; syrjään.

• Vaihe 2

  Kypsennä samassa paistinpannussa makeaa pippuria ja jalapenopippuria kuumassa öljyssä noin 2 minuuttia tai kunnes tarjous. Sekoita tomaatit, chilijauhe, kumina ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 5 minuuttia.

• Vaihe 3

  Murenna yksi munista mittakupiin. Liu'uta muna varovasti kypsentävään tomaattiseokseen. Toista loput munat. Ripottele munat kevyesti suolalla ja mustalla pippurilla.

• Vaihe 4

  Peitä ja keitä munat keski-matalassa kuumassa 3 - 5 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoilleen ja keltuaiset alkavat paksuneutua, mutta eivät ole kiinteitä.

• Vaihe 5

  Tarjoilemiseksi siirrä munat tarjoilulautasille uralla lusikalla. Sekoita tomaattiseos; lusikka munien ympärillä lautasilla. Ripottele paahdetut mantelit. Tarjoa tarvittaessa avokadoviipaleilla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 172 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 213 mg kolesterolia, 228 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 9 g proteiinia.