Mausteinen brasilialainen kalkkunakeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 tl rapsiöljyä
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 keskimääräinen tuore jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu *
• 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
• 1 28 unssia suolattomia kuutioituja paahdettuja tomaatteja, kuohumattomia
• 1 12 unssipullo kevyttä olutta tai alkoholittomia oluita
• 1 kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• ¼ kuppi suolatonta kuivaa paahdettua maapähkinää
• 3 kuppia silputtua keitetyt kalkkunanrintaa
• ½ kuppi makeuttamatonta kevyttä kookosmaitoa
• ½ kuppi nappasi tuoretta korianteria
• ⅓ kuppi katkaisi tuoretta persiljaa
• 1 rkl limemehua
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl suolaa
• Leikattu tuore korianteri (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä ja sekoita 2 minuuttia. Lisää jalapeño-pippuria ja inkivääriä; keitä ja sekoita vielä 30 sekuntia. Lisää tomaatit, olut ja lieme. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 20 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sijoita samaan aikaan maapähkinät kahvimyllyyn tai painavaan uudelleen suljettavaan muovipussiin. Käsittele tai murskaa valssaimella, kunnes hienoksi jauhetaan. Sekoita jauhetut maapähkinät, kalkkuna ja kookosmaito tomaattiseokseen. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön 5 minuutin ajan, sekoittaen ajoittain.

• Vaihe 3

  Sekoita 1/2 kuppia korianteria, persiljaa, limemehua, mustapippuria ja suolaa. Hauduta, peittämättä, vielä 5 minuuttia. Koristele halutessasi jokainen tarjous ylimääräisellä koriannolla.

*Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 222 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 56 mg kolesterolia, 244 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 25 g proteiinia.