Sisällysluettelo:
- 4 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 tl kermaa viinikiviä
- 1/2 tl suolaa
- 2 munaa, kevyesti pahoinpidelty
- 3 rkl maitoa
- 1 tl vaniljaa
- 1 1/2 kuppia lyhenee
- Lollipop-tapit tai puiset sauvat (valinnainen)
- Royal Icing (resepti alla)
Ohjeet:
Siivilöi jauhot, leivinjauhe, sokeri, viinihappo kerma ja suola yhdessä; syrjään. Yhdistä munat, maito ja vanilja; syrjään.
Lyö lyhentämistä 30 sekunnissa keskisuurella tai suurella nopeudella suuressa sekoitusastiassa. Vaihtoehtoisesti lisää kuivia aineosia ja munaseosta lyötyksi lyömällä; voittaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja jäähdytä 3 tuntia tai kunnes sitä on helppo käsitellä.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kääri taikina, puolittain kerrallaan, kevyesti jauhotetulle pinnalle 1/4-tuumaiseksi.
Leikkaa valssattu taikina haluttuihin muotoihin 4 - 5 tuuman pikkuleikkureilla. (Upota leikkureiden välissä leikkurit jauhoihin, jotta taikina ei tarttu kiinni niihin.) Aseta leikattomat reunaton evästearkki. Koristeiden valmistukseen leikkaa reikä ennen paistamista juomalla oljella kunkin aukon yläosan lähellä oleva reikä. (Paistamisen ja sisustamisen jälkeen lanka lanka reikien läpi.) Lollipopien tapauksessa jätä riittävästi tilaa tikkarilapille. Aseta tapit evästeiden pohjiin ja työnnä jokainen tippu 1 1/2 tuumaa taikinaan.
Paista esilämmitetyssä uunissa 12–14 minuuttia tai kunnes reunat ovat kiinteät ja pohjat ovat vaaleanruskeita. Jäähdytä vaijeritelineellä. Levitä evästeiden päälle värjättyä tai valkoista kuninkaallista jäistä ja anna asettua. Koristele haluamallasi tavalla. Tekee 15 suurta evästettä.
Kuningasjäännös: Pudota kulhoon 3 3/4 kuppia seulottua jauhettua sokeria, 3 rkl maraton jauhetta ja 6 ruokalusikallista lämmintä vettä 3 - 4 minuutin ajan suurella nopeudella. Jaa jakoihin kulhoihin ja lisää ruokaväriä sävyttämään halutulla tavalla. Levitä evästeet pohjakerroksella jäätämällä lisää vettä, puoli tl kerrallaan, pohjajäänteeseen, jotta levitetyt konsistenssit saadaan aikaan. Käytä koristeletkuja putkistoissa, joissa on nro 2 kärki. Pidä jäätävät kulhot tiiviisti muovikäärellä peitettyinä, kun niitä ei käytetä.
