Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sekoita suuressa sekoitusastiassa 1-1 / 2 kuppia jauhoja ja suolaa. Leikkaa 1/4 kuppia voita, kunnes palat ovat pienten herneiden kokoisia. Sekoita pieneen kulhoon munankeltuainen ja vesi. Lisää munankeltuaisen seos jauheseokseen. Sekoita, kunnes yhdistyvät.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa taikinaa 5 minuutin ajan. Vaivaa tarvittaessa osa tai kaikki jäljellä olevat jauhot, jos taikina on tahmeaa. Peitä muovikäärellä; anna taikinan seistä huoneenlämpötilassa 1 tunti.
-
Peitä iso pinta (vähintään 4x3 jalkaa) kankaalla tai arkilla. Kevyesti jauhokankaalla. Rullaa kankaalla taikina 15 tuuman neliöksi. Harjaa 2 rkl sulatettua voita. Peitä taikina muovikäärellä. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
-
Venytä taikinaa kämmenillä ja työskentele taikinan alla. Nosta ja vedä kädet varovasti toisistaan alkaen keskeltä ja työskenteleen kohti reunoja. Vedä samalla taikinaa keskeltä kohti itseäsi. Jatka venyttämistä, kunnes taikina on paperin ohutta ja muodostaa 40x20 tuuman suorakulmion. Leikkaa saksilla epätasaiset reunat. Harjaa jäljellä olevalla sulalla voilla. Täyttää; muoto maistuu suolaisen oliivistrudelin ohjeiden mukaan (katso reseptikeskus).
Oikotie Phyllo Strudel:
Strudel-taikinan korvaamiseksi jäädytetyllä phyllo-taikinalla sulatetaan 12 arkkia jäädytettyä phyllo-taikinaa. Peitä iso pinta kankaalla. Hienoa kangasta kevyesti. Taita fyllo-taikinan arkit. Poista 6 arkkia pitämällä loput muovikäärellä. Järjestä 6 phyllo-arkkia jauhotetulle kankaalle, päällekkäin pinojen kanssa niin, että muodostuu suorakulmio, joka on noin 40x20 tuumaa. Harjaa jokainen phyllo-arkki jollain sulalla voilla; paina sulkeaksesi saumat. Yläosa vielä 6 arkin taikinalevyllä, harjaa jokainen arkki jäljellä olevilla voilla ja päällekkäin tarvittaessa (mutta älä mene päällekkäin samoissa paikoissa, joissa pohjakerros on päällekkäin). Täytä ja muotoile kuten kotitekoista taikinaa.
