Sunshine paahtoleivän kanssa pekonia ja tomaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 viipaletta valkoista voileipäleipää
• 4 tl oliiviöljyä
• 4 munaa
• Suola
• ¾ kuppi hienonnettuja tomaatteja
• Jauhettu musta pippuri
• 2 tl katkaisi tuoretta persiljaa tai viipaloitua vihreää sipulia (valinnainen)
• 2 rkl hienonnettua cheddarjuustoa
• 8 viipaletta pekonia, rapeaksi keitetyt

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa reikä kunkin leipäviipun keskeltä käyttämällä 2 1/2-tuumaista auringonmuotoista evästeleikkuria. (Tallenna leikkaukset toista käyttöä varten. *) Kuumenna erityisen suuressa, ei-tikkevässä paistinpannassa 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Lisää leipäviipaleet; keitä noin 1 minuutti tai kunnes se on kevyesti paahdettu. Käännä leipä.

• Vaihe 2

  Murta muna kuppiin ja varo, ettei munua keltuainen. Pidä kupin huulia mahdollisimman lähellä yhden leipäviipaleen reikää ja liu'uta muna reikään. Toista loput 3 munaa. Vähennä lämpöä keskisuureksi. Ripottele munat suolalla. Keitä, peitettynä, 6-7 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin asettuneet ja keltuaiset alkavat sakeutua.

• Vaihe 3

  Siirrä muna paahtoleipää tarjoileville lautasille. Heitä tomaatit jäljellä olevan 1 tl oliiviöljyä. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Lusikka tomaatit kananmuna-paahtolevyjen päälle ja ripottele haluttaessa persiljaa. Ripottele juusto. Tarjoa pekonin kanssa.

*Kärki:

Harjaa halutessasi kummankin leivän molemmin puolin kevyesti oliiviöljyllä; keitä kuumalla nonstick-ritilällä tai pannulla, kunnes ne ovat kypsyneet ja kääntyneet kerran. Tarjoa munan paahtoleipää.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 275 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 207 mg kolesterolia, 619 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 15 g proteiinia.