Bataattivaahto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa bataattia (1 - 2 suurta)
• 3 munaa, kevyesti pahoinpidelty
• 1 kuppi puolitoista tai maitoa
• ½ kupillista sokeria
• ¼ kuppia tummaa maissisiirappia
• ¼ kuppia keltaista maissijauhoa
• 2 rkl voita, sulanut
• 1 rkl vaniljaa
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ¼ tl suolaa
• ¾ kuppi hiutaleita kookospähkinää
• ¾ kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Rasvaa kevyesti 2-neliöisen neliön leivinastian pohja ja sivut; syrjään. Kuori ja karkeasti hienonna bataatit (noin 4 kupillista). Yhdistä suuressa kulhossa munat, puoli ja puoli, sokeri, maissisiirappi, maissijauho, voi, vanilja, muskottipähkinä ja suola. Sekoita bataatit ja puoli kupillista kookospähkinää ja pekaanipähkinöitä. Siirrä bataattiseos valmistettuun leivonta-astiaan. Peitä ja jäähdytä 24 tuntia.

• Vaihe 2

  Paista suojaamattomana 1 tunti. Ripottele loput kookospähkinät ja pekaanipähkinät. Paista, peittämätöntä, vielä 30 minuuttia tai kunnes keskustaa lähellä oleva veitsi tulee puhtaaksi. Jäähdytä noin 30 minuuttia vaijeritelineellä. Tarjoile lämpimänä. Tekee 9 annosta.

Palvella heti:

Jäähdytysvaihe voidaan jättää pois

Ravintosisältö

Annosta kohden: 307 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 87 mg kolesterolia, 172 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 19 g sokeria, 5 g proteiinia.