Texasin cowboy-tyyliset kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kiloa naudanlihan istukka lyhyitä kylkiluita
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl cayennepippuria
• 2 kuppia mesquite-siruja
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 ½ kuppia ketsuppia
• ¼ kuppi Worcestershire-kastike
• ¼ kuppi kuumaa vahvaa kahvia
• ¼ kuppi punaviiniä etikkaa
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 1 purkitettu purosipulipippuria adobo-kastikkeessa, hienonnettu
• 2 tl kuivaa sinappia
• ½ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa rasva kylkiluista. Aseta kylkiluut matalaan paistinpannuun. Yhdistä pienessä kulhossa chilijauhe, 1 rkl ruskeaa sokeria, 1 tl suolaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, kuminaa, mustapippuria ja cayennepippuria. Ripottele hierovaa seosta reilusti kylkiluiden molemmille puolille; hiero sormella. Peitä pannu kalvolla.

• Vaihe 2

  Paista kylkiluita 350 astetta F-uunissa 1-1 / 2–2 tuntia tai kunnes on tarjous. Tyhjennä rasva.

• Vaihe 3

  Liota hakkuita vähintään 1 tunti ennen grillausta riittävästi vettä peittämistä varten. Tyhjennä hake.

• Vaihe 4

  Keitä keskipitkällä kattilassa sipuli ja valkosipuli kuumassa öljyssä keskilämmöllä 5 minuutin ajan tai kunnes se on hellä. Sekoita ketsuppi, Worcestershire-kastike, kahvi, etikka, 2 rkl ruskeaa sokeria, sirotinpippuria, kuivaa sinappia ja 1/2 tl suolaa. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä. Hauduta, peittämätön, 30 minuuttia tai kunnes haluttu konsistenssi, sekoittaen ajoittain.

• Vaihe 5

  Ripottele hakkeille keskihiilen päälle hiiligrilli. Aseta kylkiluita grillitelineeseen suoraan hiilen päälle. Grilla, peitettynä, 15 minuutin ajan tai kunnes kylkiluut ovat ruskeantuneet, kääntämällä kerran. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Lisää puuhaketta valmistajan ohjeiden mukaan. Aseta kylkiluut grillitelineeseen. Grilli yllä kuvatulla tavalla.) Tarjoile kylkiluut kastikkeella. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 342 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 72 mg kolesterolia, 1455 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 22 g sokeria, 25 g proteiinia.