Thai tonnikalakabobs | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä tonnikalapihvejä, leikkaa 1 tuuman paksu
• ¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta tai limekuorta
• 3 rkl sitruunamehua tai limemehua
• 3 rkl riisietikkaa
• 1 - 2 tuoretta thaimaalaista, serrano- tai jalapeño-chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikataan 1 tuuman viipaleiksi
• 1 keskipitkä punasipulia, leikattu 8 kiilaan
• Kalkkikiilat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Jos käytät puisia vartaita, kastuta vartaita vedessä vähintään 30 minuutin ajan ennen käyttöä. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa kala 1 tuuman paloiksi; syrjään. Marinointia varten yhdistä pienessä kulhossa 2 rkl korianteria, sitruunankuorta, sitruunamehua, etikkaa, chilepippuria, seesaminsiemeniä ja öljyä; syrjään.

• Vaihe 2

  Kahdeksassa vartaassa kierrä vuorotellen kaloja, * kesäkurpitsaa ja punasipulia, jättäen 1/4 tuumaa palojen väliin. Aseta kabobit lautaselle tai matalaan astiaan. Harjaa 1/4 kuppia marinaattia kabobien päälle. Peitä ja marinoi jääkaapissa 2–4 ​​tuntia. Peitä ja jäähdytä jäljellä oleva marinade.

• Vaihe 3

  Hiiligrilliä varten grillaa kabobit peittämättömän grillin voideltuun telineeseen suoraan keskikokoisten hiilien päälle 10–12 minuutin ajan tai kunnes kala alkaa hiutata, kun sitä testataan haarukalla, mutta se on silti hiukan vaaleanpunainen, kääntyen toisinaan grillin aikana. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Aseta kabobit voideltuun grillitelineeseen lämmön päällä. Peitä ja grilli ohjeiden mukaan.)

• Vaihe 4

  Siirrä kabobit tarjoiluvaatioon. Ripottele loput 2 rkl korianteria. Tarjoa jäljellä oleva jäähdytetty marinaadi kastikkeena. Koristele haluttaessa kalkkikiiloilla.

*Kärki:

Kierrä tonnikala vaakaan, joka on kohtisuora kalan jyviin nähden.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 215 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 43 mg kolesterolia, 58 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 28 g proteiinia.