Turkki-porkkana-guljaši | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 unssia iso kyynärpään makaroni
• 1 kiloa porkkanaa, kuorittu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 ¼ kiloa keittämätöntä jauhettua kalkkunaa
• 1 iso sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl savustettua paprikaa
• ½ tl kosher-suolaa
• ¼ tl cayennepippuria (valinnainen)
• 2 8 unssia tölkkejä tomaattikastiketta
• 1 kuppi vettä
• ½ kuppi karkeasti hienonnettua kuivattua kuivattua luumua (luumua)
• Smetana
• Persilja

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pasta pakkausohjeiden mukaan; valuta ja syrjään. Kuori samaan aikaan porkkanaa pitkät nauhat kuorimalla vihanneskuorinnalla, pilkkomalla kaikki porkkanat, jotka ovat liian pieniä kuorimaan. Kuumenna 1 rkl öljyä erittäin suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kalkkuna ja keitä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen, sekoittaen hajottaakseen kalkkunan kypsennettäessä. Poista kalkkuna paistinpannu ja pane sivuun. Lisää jäljellä oleva öljy paistinpannuun. Lisää porkkanaa, sipulia, valkosipulia, paprikaa, suolaa ja cayennepippuria, jos käytät. Keitä ja sekoita, kunnes porkkanat ovat vain hellävaraisia, noin 4 minuuttia.

• Vaihe 2

  Lisää keitetyt pastaa, kalkkunaa, tomaattikastiketta, vettä ja luumut; keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes yhdistyvät ja lämmitetään. Tarjoa smetana ja persilja.

Lisäleikkurit:

Alkuun kermaviili, persilja ja savustettu paprika.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 402 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 74 mg kolesterolia, 668 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 14 g sokeria, 22 g proteiinia.