Turkki farro-salaatti sokeroitujen kahviherneiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi kuivattuja kahviherneitä (garbanzo pavut)
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ½ kuppi oliiviöljyä
• 1 ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl siipikarjan mausta
• 2 kalkkunan tarjoilua (yhteensä 1 punta)
• ½ kuppi keittämätöntä farroa
• 1 ½ kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 3 rkl sherry etikkaa
• 1 iso Gala, Braeburn tai Honeycrisp-omena, täytepohjainen ja ohuesti viipaloitu
• 1 6 unssipaketti sekoitettuja salaattivihanneksia
• 2 roomainisydämet, hienonnettu (8 kupillista)
• 3 klementiiniä, kuorittu ja leikattu
• 2 rkl kuivattuja karpaloita
• 1 unssi korkealaatuista sinihomejuustoa, murennettu (1/4 kuppia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele kahviherneet. Yhdistä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa kahviherneet ja 4 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Annetaan seistä, peitetty, 1 tunti. (Tai sijoita kahviherneet ja vesi pannuun. Peitä ja anna liota jääkaapissa yön yli.) Tyhjennä ja huuhtele kahviherneet ja palaa pannuun. Lisää makeaa vettä peittämään 1 tuuman. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä; peitä ja hauduta 1 1/2 tuntia tai kunnes kahviherneet ovat hyvin herkkyyttä, sekoittaen ajoittain.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Valuta ja huuhtele pavut, levitä sitten keittiöpyyhkeelle kuivuaksesi huolellisesti. Vuoraa matala leivinpannu pergamenttipaperilla ja levitä pavut yhdeksi kerrokseksi pannulla. Ripottele ruskealle sokerille, 1 rkl öljyä, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria; sekoita peittämään pavut tasaisesti. Paista 50 minuuttia tai kunnes keltainen on keltainen, sekoittaen kahdesti tasaisen ruskistumisen varalta. Poista ja jäähdytä pannulla.

• Vaihe 3

  Ripottele siipikarjan mausteet ja 1/2 tl suolaa kalkkunan päälle. Kuumenna suuri ei-kiinni paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Lisää 1 rkl öljyä ja lisää kalkkunaa. Keitä 30–35 minuuttia tai kunnes se on valmis (165 ° F), muuttuen toisinaan ruskeiksi tasaisesti.

• Vaihe 4

  Samaan aikaan keskipitkässä kattilassa farro ja liemi kiehuvat. Vähennä lämpöä; peitä ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes se on hellä, mutta pureskeltavaa. Poista neste pois; viileä.

• Vaihe 5

  Kaada etikkaa suureen kulhoon. Vatkaa jäljellä olevat 6 ruokalusikallista öljyä ohuena, tasaisena virtauksena, kunnes sekoitettu ja sakeutunut. Vatkaa 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Siirrä kalkkuna kastikkeeseen kulhoon ja heitä maalaukseen. Jäähdytä 5 minuuttia. Poista kalkkuna leikkuulaudalle ja siivu, varaa kastike kulhoon.

• Vaihe 6

  Lisää omenat, vihreät ja roomaiini kastikkeeseen; heittää takkiin. Siirrä salaatti lautaselle tai lautasille. Järjestä kalkkuna, farro ja kahviherneet vihreiden päälle. Alkuun klementiinit, karpalot ja juusto.

vinkkejä

Jos haluat käyttää purkitettuja papuja, ohita vaihe 1. Tyhjennä ja huuhtele 2 15 unssin tölkkiä kahviherneitä; pat kuivaa ja jatka vaiheessa 2 annettujen ohjeiden mukaisesti.

Kauppaan:

Aseta sokeroituneet kahviherneet peitettyyn astiaan. Jäähdytä jopa 3 päivää.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 407 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 28 mg kolesterolia, 642 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 17 g sokeria, 23 g proteiinia.