Länsimaisen pippurin hyytelö | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 keskirasvaa omenaa (kuten Granny Smith tai Jonathan), syvällinen ja karkeasti hienonnettu (noin 2 kuppia)
1 keskimääräinen vihreä paprika, siemennetty ja karkeasti hienonnettu (3/4 kuppi)
6 - 8 jalepeno-paprikaa, puolitettu *
1 ½ kuppia siideri etikkaa
5 kupillista sokeria
¼ kupillista vettä
½ 6 unssipaketti hedelmäpektiiniä (1 foliopussi)
¼ kuppi hienonnettua vihreää paprikaa
¼ kuppi hienonnettua punaista paprikaa
1 pieni banaaninpippuri, hienonnettu

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä omenoita 4- tai 5-nelijalkaisessa hollantilaisessa uunissa karkeasti hienonnettu vihreä paprika, jalapeno-paprikat, etikka, sokeri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä kevyesti, peittämättä, 10 minuuttia. Siivilöi seos seulan läpi ja paina lusikan takana kaiken nesteen poistamiseksi (siinä tulisi olla 4 kuppia). Hävitä massa.
Vaihe 2
Palauta neste hollantilaiseen uuniin; kiehauta. Lisää pektiini; palaa kiehuvaksi. Keitä kovaa 1 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä. Sekoita hienonnettu vihreä ja punainen paprika ja banaanipippuri. Kaada kuumaan, steriloituun pint-purkitettuihin purkipurkkeihin, jolloin jää tilaa 4/4 tuumaa. Pyyhi vanteet; säädä kannet. Käsittele kiehuvassa vesihauteessa 5 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi kiehuu). Poista vesihauteesta; jäähdytä vaijeritelineellä, kunnes se on asetettu (hyytelön asettaminen kestää 2-3 päivää). Säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa enintään 3 kuukautta. Valmistaa noin 5 puolipistettä (70, 1 rkl annosta).

vinkkejä

Hienonnettu pippuripalat kelluvat huipulle seisottaessaan.

vinkkejä

* Koska kuumat paprikat sisältävät öljyjä, jotka voivat polttaa silmiä, huulia ja ihoa, suojaa itseäsi työskennellessäsi paprikoiden kanssa muovikäsineillä. Pese kätesi huolellisesti ennen kuin kosketat silmiisi tai kasvosi.