Manteli-oranssi sifonki kakku parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 ¼ kuppia seulottua kakkujauhoa tai 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 ½ kuppia rakeistettua sokeria
• ½ kuppi jauhettua mantelia
• 1 rkl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa
• ½ kuppi keittoöljyä
• 7 munankeltuaista
• 1 rkl hienonnettua appelsiininkuorta (kesannoitu)
• ¾ kuppi appelsiinimehua
• ½ tl manteliuutetta
• 7 munavalkuaista
• ½ tl kermaviiniä
• 1 resepti oranssia kermavaahtokuorrutus (resepti seuraa)
• ¼ kuppi viipaloitua mantelia, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita suuressa sekoitusastiassa jauhot, sokeri, jauhetut mantelit, leivinjauhe ja suola. Tee kaivo keskeltä. Lisää keittoöljy, munankeltuaiset, appelsiinimehu ja manteliuute. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskisuurella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Beat suurella nopeudella 5 minuutin ajan tai kunnes satiini sileä. Taita appelsiininkuori. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Pese jauheet huolellisesti. Voita erittäin suuressa sekoitusastiassa munavalkuaiset ja hammaskiirakerma keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Kaada taikina ohutvirtaisena munavalkuaisten päälle; taita kevyesti yhteen.

• Vaihe 3

  Kaada taikina hiomattomaan 10-tuumaiseen putkirasiaan; levitä tasaisesti. Paista 325 asteen F-uunissa 60-65 minuuttia tai kunnes yläosa tulee takaisin, kun sitä kevyesti kosketetaan. Käännä kakku välittömästi pannulla. Jäähdytä kokonaan. Löysää kakun reunat pannulta. Poista pannusta.

• Vaihe 4

  Leikkaa kakku vaakatasossa 3 kerrokseen. Aseta pohjakerros tarjoilevalle levylle. Levitä noin 1 kupillisella appelsiinivalmistuksella kermavaahtoa. Yläosa toisen kerroksen kanssa ja 1 kuppi huurretta. Lisää yläkerros. Pakkasta kakun yläosa ja reunat jäljellä pakkasella. Ripottele päälle paahdettuja manteleita. Peitä ja säilytä jääkaapissa; Käytä 2 päivän sisällä. Tekee 16 annosta.

• Vaihe 5

  Kääri se 2 litran pakastimeen ja säilytä pakastimessa. Sulata se ennen tarjoilua 3 tuntia; täyttö ja pakkas.

vinkkejä

Jopa 3 kuukautta eteenpäin, paista ja jäähdytä kakku. Pakastetaan se sulattumattomana leivinuunalle, kunnes se on kiinteä. Kääri se 2 litran pakastimeen ja säilytä pakastimessa. Sulata se ennen tarjoilua 3 tuntia; täyttö ja pakkas.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 447 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 154 mg kolesterolia, 146 mg natriumia, 44 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 7 g proteiinia).

---

Oranssia kermavaahtoa

ainekset

• 3 rkl kylmää vettä
• ½ tl maustettua liivatetta
• 3 kupillista kermavaahtoa
• 1 ½ kuppia jauhettua sokeria, seulottu
• 3 rkl appelsiiniliuosta (haluttaessa)
• 2 tl hienonnettua appelsiininkuorta

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä lasisessa mittakupissa kylmä vesi ja maustamaton liivate. Anna seistä 2 minuuttia. Kiehauta kattilassa noin 2 tuumaa vettä. Aseta mittauskuppi kattilaan. Kuumenna ja sekoita, kunnes gelatiini on liuennut, noin minuutin ajan. Poista kuppi kattilasta; jäähtyä hieman. Sekoita kulhoon vaahtokerma, seulottu jauhesokeri ja appelsiinilikeri (haluttaessa) sekoituskulhoon sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella samalla tiputtamalla liivatetta vähitellen kermaseoksen päälle. Jatka lyömistä, kunnes jäykät piikit muodostuvat (piikit ovat suorassa). Taita hienoksi hienonnettu appelsiininkuori.