Manteli panna cotta mokkakastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi paahdettuja manteleita, paahdettua
• ⅔ kuppi sokeria
• 1 kirjekuori maustamatonta gelatiiniä
• 2 kupillista kermavaahtoa
• ½ kuppimaitoa
• ⅛ tl suolaa
• Mocha-kastike
• Viipaloidut mantelit, paahdetut (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta kokonaiset mantelit astianpesukoneeseen. Peitä ja prosessi tasaiseksi voiksi; syrjään.

• Vaihe 2

  Sekoita keskinkertaisessa kattilassa sokeri ja gelatiini. Lisää kerma. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes gelatiini on liuennut. Poista lämmöltä. Sekoita mantelivoi, maito ja suola. Kaada kuuteen 6 unssin muottiin, ramekiiniin tai vaniljakastikekuppiin. Peitä ja jäähdytä 6–24 tuntia tai kunnes asetettu.

• Vaihe 3

  Löysää panna cotta veitsellä veitsillä ruokien sivuilta ja käännä kuudelle jälkiruokalevylle. Lusikka tai tiputa jotakin Mocha-kastikkeesta panna cotan ympärille. Tarjoa jäljellä olevan kastikkeen kanssa ja koristele haluttaessa viipaloiduilla mantelilla.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 730 kaloria, (30 g tyydyttynyttä rasvaa, 148 mg kolesterolia, 110 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 10 g proteiinia.

---

Mocha-kastike

ainekset

• 4 unssia hienonnettua katkero- tai puolimakea suklaata
• ⅔ kuppi kermavaahtoa
• ¼ kuppi sokeria
• 1 tl pikaespressokahvijauhetta

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pienessä kattilassa ja sekoita hienonnettu katkero- tai puolimakea suklaa matalassa kuumassa, kunnes sulaa. Sekoita vaahtoava kerma, sokeri ja pikaespressokahvijauhe tai pikakahvikiteet. Keitä ja sekoita keski-matalassa kuumassa noin 3 minuuttia tai vain kunnes kupli reunan ympärillä. Tarjoile lämpimänä.