Marja sitruunakaste | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kupillista sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 ½ tl hienonnettua sitruunankuorta
• 3 rkl sitruunamehua
• 3 rkl vettä
• 3 hiukan munankeltuaista
• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• ¼ kuppi sokeria
• ⅓ kuppi kylmää suolatonta voita (ei korvikkeita)
• 1 lyöty munankeltuainen
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 tl unikonsiemeniä
• ¼ kuppi suolatonta voita (ei korvikkeita), leikkaa 4 osaksi
• Nonstick -keittosuihku
• ¼ kupillista omenahyytelöä
• 3 kuppia tuoreita mansikoita, mustikoita tai vadelmia

ohjeet

Täyte:

• Vaihe 1

  Täyttämistä varten sekoita kattilassa 1/2 kupillista sokeria ja maissitärkkelystä. Lisää sitruunankuori, 3 rkl sitruunamehua ja vesi. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes paksu ja kupliva. Sekoita hitaasti puolet sitruunaseoksesta kolmeen munankeltuaiseen. Palauta kaikki munankeltuaisen seokset kattilaan. Keitä ja sekoita, kunnes seos kiehuu kevyesti. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Lisää voita kerrallaan sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut. Peitepinta muovikäärellä. Jäähdytä vähintään 1 tunti tai enintään 2 päivää.

Torttu:

• Vaihe 1

  Yhdistä jauhot ja 1/4 kupillista sokeria. Leikkaa 1/3 kuppia voita leivonnaisekoittimella, kunnes palat ovat pienten herneiden kokoisia. Yhdistä 1 lyöty munankeltuainen, 1 rkl sitruunamehua ja 2 tl unikonsiemeniä; sekoita vähitellen jauheseokseen. Vaivaa taikinaa varovasti, kunnes seos muodostaa pallon.

• Vaihe 2

  Päällystä kevyesti 9-tuumainen pyöreä kakkupannu irrotettavalla pohjalla keittosuihkuilla. Rullaa leivonnaiset kahden vahapaperiarkin välillä 11-tuumaiseksi ympyräksi. Poista yläpaperi. Käännä leivonnaiset tarttuvalle; Poista vahattu paperi. Leikkaa leivonnaiset jopa pannun reunalla. Leikkaa leivonnaisten pohja ja reunat haarukalla. Leivonnaiset, kaksoispaksuisella foliokuorella. Paista 375 asteen F-uunissa 7 minuuttia. Poista folio. Paista 9-10 minuuttia enemmän tai kunnes kultainen. Jäähdytä kokonaan pannulla vaijeritelineellä.

• Vaihe 3

  Kuumenna ja sekoita pienessä kattilassa omenahyytelöä ja 2 tl vettä, kunnes sulaa. Jäähdytä hieman. Pese marjat; valuta ja kuivaa varovasti useilla kerroksilla paperipyyhkeitä.

• Vaihe 4

  Löysää ja poista tarttuvan pannun sivut; aseta kuori tarjoiluvaatioon. Levitä sitruunatäyte kuoreen. Top marjoilla. Harjaa marjat varovasti hyytelöseoksella. Tarjoa heti tai peitä ja jäähdytä 4 tuntia. Tekee 8 annosta.

vinkkejä

Kääri leivonnaiset taikina muovikääriin ja säilytä jääkaapissa 2 päivän ajan. Lämmitä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 328 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 144 mg kolesterolia, 8 mg natriumia, 43 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g proteiinia).