Musta papu & mango salaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl siideri etikkaa
• ¼ kuppi tuoretta silputtua korianterilehteä
• kosher tai hienoa merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 1 15, 5 unssia mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
• ½ mangoa, kuorittua, liha poistetaan kuopasta ja leikataan puoli tuumaa noppaa (1 runsas kuppi)
• ½ pieni jicama (noin 1/2 puntaa), kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaiseksi noppaa (noin 2 kupillista) *
• ½ pieni punainen sipuli, leikataan 1/2, sitten ohuiksi paloiksi (noin 1/4 kuppia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Vatkaa oliiviöljy, etikka ja korianteri yhdessä suureen kulhoon, kunnes sekoitettu. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää pavut, mango, jicama ja sipuli ja heitä varovasti peitäksesi kastike. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti tai anna seistä huoneenlämpötilassa jopa 30 minuuttia. Heitä ja tarkista mauste ennen tarjoilua.

• Vaihe 2

  * Jos et löydä jicamaa, joka lisää omena-y-huomautusta salaattiin, korvaa suuri vihreä omena. Yditä omena, jätä iho päälle ja noppaa se kuten sinäkin jicama.

*

Jos et löydä jicamaa, joka lisää omena-y-huomautusta salaattiin, korvaa suuri vihreä omena. Yditä omena, jätä iho päälle ja noppaa se kuten sinäkin jicama.

Lähde:

Daisy Martinez