Musta papukeitto | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 kuivattua ankkuria tai chipotle-chilepippuria
1 kuppi hienonnettu vihreää paprikaa
1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
2 15 unssia voi mustia papuja, huuhdellaan ja tyhjennetään
1 14 unssi voi naudanlihaa
1 kuppi hienonnettua tomaattia (1 iso)
2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria tai persiljaa
1 rkl katkeroitua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
2 tl puristettua tuoretta oreganoa tai 1/2 tl kuivattua oreganoa, murskattu
Maitosuklaa (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Leikkaa kuivattu chilepippuri auki; hävitä varsi ja siemenet. Aseta pippuri pieneen kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna seistä 30 minuutin ajan pehmentää. Tyhjennä hyvin. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Keitä isossa kattilassa paprikaa, sipulia ja valkosipulia kuumassa öljyssä 3 minuuttia. Sekoita kuivatut pippuripalat, mustat pavut, naudanlihalieme, tomaatti, korianteri, timjami ja oregano. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta haudutettua 30 minuutin ajan. * Koristele halutessasi yksittäiset annokset smetalla.

Ohjeet suuntaan:

Valmista keitto ohjeiden mukaan. Peitä ja jäähdytä jopa 24 tuntia tai jäädyytä korkeintaan 2 kuukaudeksi. Tarjoilemiseksi aseta keitto kattilaan kattilaan. Kuumenna jäähdytettyä keittoa keskimääräisen matalalla lämmöllä 10–15 minuutin ajan tai jäädytettyä keittoa noin 50 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi sekoittaen satunnaisesti.

*Kärki:

Massaa papuja haluttaessa hiukan. Tai soseutettua papukeittoa varten, jäähdytä keittoa hieman. Aseta puolet keitosta keittokoneeseen tai tehosekoittimeen. Peitä ja prosessoi tai sekoita tasaiseksi. Toista jäljellä oleva keitto.

Hidas liesi:

Valmista kuivattu pippuri kuten vaiheessa 1. Yhdistä 3-1 / 2 tai 4 litran hitaassa liesissä kuivatut pippuripalat, paprika, sipuli, valkosipuli, mustat pavut, naudanlihalieme, tomaatti, korianteri, timjami ja oregano. Poista öljy. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Koristele haluttaessa smetalla.