Musta silmäherneet ja punaiset pavut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi kuivia punaisia ​​papuja
• ½ tl suolaa
• ½ kuppia kuivattuja mustasilmäisiä herneitä *
• 1 laakerinlehti
• 3 viipaletta pekonia
• 1 kuppi hienonnettua punaista, keltaista ja / tai vihreää paprikaa
• 1 iso sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
• ⅛ tl jauhettua paprikaa
• Dash jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele punaiset pavut; valua. Yhdistä suuressa kattilassa punaiset pavut ja 3 kupillista vettä. Peitä ja anna seistä yön yli. (Tai lämmitä kiehuvaksi; vähennä lämpöä. Hauduta hauduttamatta, peittämättömänä 2 minuutin ajan. Poista lämpöä. Peitä ja anna seistä 1 tunti.)

• Vaihe 2

  Valuta punaiset pavut ja hävitä liotusneste. Huuhtele pavut ja palauta ne kattilaan. Lisää 3 kupillista makeaa vettä, mustasilmäisiä herneitä, laakerinlehteä ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 45 - 60 minuuttia tai kunnes herneet ja pavut ovat tarjous. Valuta, hävitä laakerinlehti.

• Vaihe 3

  Sillä välin keitä pekonia suuressa paistinpannussa rapeaksi. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja varaa 1 ruokalusikallista tiputuksia paistinpannuun. Murene pekoni; syrjään.

• Vaihe 4

  Lisää paprika, sipuli, valkosipuli, timjami, paprika ja mustapippuri paistinpannuun. Keitä, kunnes vihannekset ovat tarjous. Sekoita pavut, herneet ja pekoni. Kuumenna läpi. Tekee 6 annosta.

*

Jos et löydä kuivia mustasilmäisiä herneitä, korvaa 1-1 / 2 - 2 kuppia jäädytettyjä tai valutettuja purkitettuja herneitä jokaisesta 1/2-kupillisesta kuivia herneitä. Lisää viimeisen 15 minuutin keittämisen aikana.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 154 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 mg kolesterolia, 246 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 9 g proteiinia).