Musta metsäkirsikkakakku rulla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

Kirsikan täyttö:

¼ kuppi sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä
1 kuppi jäädytettyä, vaahtoamatonta punaista kirsikkaa
1 ½ tl kirsikalikeria tai konjakkia

Kakku:

Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
¼ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
¼ tl ruokasoodaa
4 munankeltuaista
½ tl vaniljaa
Kuppi rakeistettua sokeria
4 munavalkuaista
½ kuppi rakeistettua sokeria
Seulottu jauhettu sokeri

Suklaavoide:

⅓ kuppi sokeria
2 rkl vettä
2 hiukan munankeltuaista
1 ½ teelusikallista kirsikkalikööriä tai kirsikkajuuria (valinnainen)
½ tl vaniljaa
½ kuppi suolatonta voita, pehmennettynä
¼ kuppia puolimakea suklaapaloja, sulanut ja jäähdytetty
Suklaa kiharat (valinnainen)

ohjeet

Kirsikan täyttö:

Vaihe 1
Kirsikkatäyttöön sekoita 1/4 kuppisokeri ja maissitärkkelys pienessä kattilassa. Sekoita 2 ruokalusikallista vettä. Lisää kirsikat. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita 1-1 / 2 tl kirsikalikeria tai konjakkia. Peitepinta muovikäärellä; viileä.

Kakku:

Vaihe 1
Kakkua varten rasvaa ja jauhaa kevyesti 15x10x1-tuumaisella paistinpannulla; syrjään. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda pieneen sekoituskulhoon; syrjään. Vatkaa munankeltuaiset ja 1/2 tl vaniljaa keskimääräisessä kulhossa sähkösekoittimella suurella nopeudella 5 minuutin ajan tai kunnes paksu ja sitruunan värinen. Lisää vähitellen 1/3 kuppia rakeistettua sokeria, lyömällä suurella nopeudella, kunnes sokeri on melkein liuennut.
Vaihe 2
Pese jauhot huolellisesti. Vatkaa munavalkuaiset suuressa sekoitusastiassa keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen 1/2 kupin rakeistettua sokeria, lyömällä, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Taita munankeltuaisen seos munavalkoiseen seokseen. Ripottele jauhojen seos muna-seoksen päälle; taita kevyesti sisään, kunnes yhdistyvät. Levitä taikina tasaisesti valmistettuun astiaan.
Vaihe 3
Paista 375 asteen F-uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes yläosa tulee takaisin, kun sitä kevyesti kosketetaan. Löysää kakun reunat välittömästi pannulta; Käännä kakku ulos jauhesokerilla sirotetulle pyyhkeelle. Rullaa pyyhe ja kakku spiraaliksi alkaen pitkästä reunasta. Jäähdytä vaijeritelineellä.

Suklaavoidevoille:

Vaihe 1
Sekoita yhdessä 1/3 kupillista sokeria ja 2 rkl vettä raskaassa pienessä kattilassa. Kuumennetaan kiehuvaksi. Poista lämmöltä. Sekoita vähitellen noin puolet sokeriseoksesta kahdeksi lievästi munankeltuaiseksi. Palauta kaikki munankeltuaisen seokset kattilaan. Sekoita kevyesti kiehuvaksi; vähentää lämpöä (seos voi näyttää hiilihapottomalta, mutta tulee sileäksi). Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Lisää haluttaessa 1-1 / 2 tl kirsikalikeria tai kirsikan konjakkia. Sekoita 1/2 tl vaniljaa. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Vatkaa suolattomia voita suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella suurella nopeudella, kunnes ne ovat fluffiset. Lisää jäähdytetty munankeltuaisen seos ja sulanut suklaa, lyömällä kunnes yhdistyvät. Jäähdytä tarvittaessa, kunnes seos levittää tasalaatuisuutta.

Koota:

Vaihe 1
Kokoaksesi avaa kakku. Levitä kakku suklaavoidekermalla 1/2 tuuman reunoihin. Levitä kirsikatäyte pituussuunnassa kermakerroksen päälle 1-1 / 2 tuuman leveällä nauhalla alkaen puoli tuumaa pitkästä reunasta. Rullaa kakku ilman pyyhettä, alkaen pitkästä reunasta, joka on lähinnä täyttöä. Kääri muovikääriin; jääkaapissa vähintään 1 tunti tai enintään 2 tuntia.
Vaihe 2
Palvelemiseksi leikkaa kakkurulla 1 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Koristele viipaletta suklaan kiharoilla, jos haluat. Tekee 15 annosta.

vinkkejä

Paista, rullaa ja jäähdytä kakku ohjeiden mukaan. Aseta kakku pyyhellä suureen ilmatiiviiseen astiaan tai kääri hyvin folioon. Jäähdytä jopa 24 tuntia. Anna seistä noin 30 minuuttia huoneenlämpötilassa ennen rullaamista ja täyttöä.