Haudutettu kaali, ruusukaalia ja kurpitsaa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 12 unssia ruusukaalia, leikattu ja puolitettu
• 1 ½ kiloa Butternut-kurpitsaa, kuorittu, kylvetty ja leikattu 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi
• 1 1, 5 punnan pää punakaali, kerrostettu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi
• 1 iso makea sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
• ¾ kuppi valkoista balsamietikkaa
• ½ kuppi vihannesliemettä
• 5 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl sinappinsiemeniä
• 1 tl kumina siemeniä
• ½ tl kosher-suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 keskipitkän punainen keitto-omena, täytepohjainen ja ohuesti viipaloitu

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna oliiviöljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää ruusukaalia ja keitä noin 5 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt, sekoittaen kerran.

• Vaihe 2

  Lisää kurpitsa, kaali, sipuli, etikka, lieme, valkosipuli, sinappinsiemenet, kuminan siemenet, suola ja pippuri hollantilaiseen uuniin. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 20-25 minuuttia tai kunnes halutaan heikkous, sekoittaen ajoittain. Sekoita viipaloitu omena.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 108 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 153 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 13 g sokeria, 3 g proteiinia.