Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keski-korkeaan. Ruskea kana, tarvittaessa erissä, kuumassa öljyssä 2 minuuttia per sivu. Siirrä kohtaan 3 1 / 2- tai 4-qt. hidas liesi. Kypsennä samassa paistinpannassa chorizoa keskipitkällä korkealla noin 3 minuuttia tai kunnes se on hyvin ruskistunut. Tyhjennä chorizo paperipyyhkeille. Lisää chorizo ja seuraavat 10 ainesosaa (sokerin läpi) hitaaseen liesiin.
-
Peitä ja keitä matalalla 4 - 5 tuntia tai korkealla 2 - 2 1/2 tuntia.
-
Poista kana ja aseta sivuun jäähtyäkseen hieman. Poista ja hävitä laakerinlehdet. Rasvaa rasva. Raastuta kana kahdella haarukalla. Palauta kana hitaaseen liesiin.
-
Tarjoa haluttaessa tostadasta, Refried Beanista, avokadosta ja queso-freskosta.
Painekattilan ohjeet
Valmista vaiheessa 1 kuvatulla tavalla käyttämällä 4-6-qt. sähköliesi tai liesi-painekattila. (Käytä sähköpainekattiloissa kypsennettyä asetusta ruskeaksi kanaksi ja chorizoksi; liesikatkaisissa malleissa ruskea liha suoraan kattilassa.) Lisää 1/2 kupillista vettä lieden seokseen. Lukitse kansi paikalleen. Aseta sähköhella korkeaan paineeseen keittääksesi 12 minuuttia. (Kiukaan liedet, lämmitä paineeseen valmistajan ohjeiden mukaisesti; vähennä lämpöä niin paljon, että vakaa paine pysyy keskikokoisena. Keitä 12 minuuttia. Poista lämpöä.) Sähkö- ja lieden malleissa anna seistä vapauttaa paine. luonnollisesti 15 minuuttia. Avaa höyryaukko varovasti, jotta jäljellä oleva paine vapautuu. Avaa kansi varovasti. Jatka ohjeiden mukaan vaiheessa 3.
*Kärki
Tarjoa tinga haluttaessa kuumalla keitetyllä riisillä.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 304 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 131 mg kolesterolia, 725 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g sokeria, 30 g proteiinia.Refried pavut
ainekset
ohjeet
-
Huuhtele pavut. Yhdistä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa pavut ja 4 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Peitä ja anna seistä 1 tunti. (Tai sijoita pavut veteen pannuun. Peitä ja anna liota kylmässä paikassa yön yli.) Valuta ja huuhtele pavut.
-
Yhdistä samassa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa pavut, 4 kupillista makeaa vettä ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, 2-1 / 2 - 3 tuntia tai kunnes pavut ovat hyvin hellävaraisia. Tyhjennä pavut ja varaa neste.
-
Raskas iso paistinpannu lämpö pekonia tiputuksia. Sekoita valkosipuli. Lisää pavut, soseuta huolellisesti perunamassalla. Sekoita tarpeeksi keittonestettä (noin 1/4 kuppia), jotta muodostuu pastamainen seos. Keitä, peittämättä, matalassa kuumassa 8-10 minuuttia tai kunnes seos on paksu sekoittaen usein.
