Kana marsala - kastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 4 ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita (yhteensä noin 1-1 / 4 puntaa)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 keskikokoista porkkanaa, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi
• 1 pieni keltainen paprika, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi
• 1 pieni punainen paprika, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• Kuppi Marsala-viiniä
• ½ kuppi kananliemettä
• 2 tl maissitärkkelystä
• 1 rkl maustettua tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia, murskattu
• Tuoreet timjami-oksa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta jauhot matalaan astiaan. Päällystä kananrintaa kevyesti jauhoilla. Aseta kanarinnat sivuun.

• Vaihe 2

  Kuumenna suuressa kattilassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää porkkanaliuskat; keitä ja sekoita 3 minuuttia. Lisää paprikaliuskat, suola, mustapippuri ja valkosipuli. Keitä ja sekoita vielä 2 - 3 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat rapea-tarjouksellisia. Poista vihannekset paistinpannulta; pysyä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä samassa keittoastiassa keskilämmöllä. Lisää kana; keitä 12-15 minuuttia tai kunnes kana on hellävarainen eikä enää ole vaaleanpunainen (170 astetta F), kääntämällä kerran. Poista kana paistinpannasta; pysyä lämpimänä.

• Vaihe 4

  Sekoita pienessä kulhossa Marsala, kanaliemi ja maissitärkkelys; lisää paistinpannuun yhdessä katkelman tai kuivatun timjamin kanssa. Keitä ja sekoita, kunnes ne ovat paksuuntuneet ja kuplivat, kaapaten kaikki ruskeantuneet palat kattilasta. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia.

• Vaihe 5

  Tarjoilemiseksi jaa vihannekset 4 tarjoiluastian tai ruokasalin välillä. Top kanan kanssa. Kaada Marsala-seos kanan päälle. Koristele haluttaessa timjamioksilla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 357 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 82 mg kolesterolia, 357 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 35 g proteiinia).