Kastikerapu, purjo ja pinaatti keitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 keskipitkää purjoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, viipaloitu ohuesti, pestään ja valutettu
• 2 15 unssia tölkkejä kahviherneitä (garbanzo pavut), huuhdeltu ja valutettu
• 2 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu
• 4 kupillista väkevää natriumia sisältävää kana- tai vihannesrasvaa tai liemettä
• 1 kuppi vettä
• 1 sitruuna, mehukas (3 rkl)
• 2 5 unssipakkausta vauva-pinaattia
• 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettu
• Tuoretta jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  4-qt. pottilämmitä öljyä keskilämmöllä. Lisää purjo. Keitä sekoittaen satunnaisesti 5–7 minuuttia tai kunnes hyvin hellä, mutta ei ruskistuneena (vähennä lämpöä, jos purjo alkaa ruskeutua). Sekoita kahviherneet ja valkosipuli. Keitä noin 2 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 2

  Lisää varastossa ja 1 kuppi vettä. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä. Lisää sitruunamehu. Keitä, peittämätön, 5 minuuttia. Sekoita vähitellen pinaatti ja timjami. Keitä, kunnes pinaatti on kypsynyt, noin minuutin ajan. Mausta mausta kosher-suolalla ja mustalla pippurilla. Tarjoile heti. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 265 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 856 mg natriumia, 33 g hiilihydraatteja, 9 g kuitua, 6 g sokeria, 13 g proteiinia.