Sisällysluettelo:
- Vaihe 1: Valmista gelatiini
- Vaihe 2: Sulata sokeri
- Vaihe 3: Beat yhdessä sokeri ja gelatiini
- Vaihe 4: Valmistele kurpitsa ja mausteet
- Vaihe 5: Yhdistä kurpitsa- ja vaahtokarkkiseos
- Vaihe 6: Leikkaa kurpitsa
- Vaihe 7: Upota ja koristele
- kirjailijasta
Kotitekoiset vaahtokarkkeja ovat vain muutaman askeleen päässä! Erinomainen herkku syksylle. Nämä kurpitsamauste marshmallowit saavat kaikki PSL-rakastajat hyppäämään ilosta. Kun nämä herkut on valmis, voit vapaasti tulla luovaksi koristeillasi - kokeile sulattaa valkoista suklaata ja putkistoja jack-o'-lyhtypinnoille, jotta nämä vaahtokarkkejapumput muuttuvat makeaksi Halloween-jälkiruokaksi, tai käytä erikokoisia evästeleikkureita mini-valmistukseen. vaahtokarkkeja. Oletko valmis sukeltamaan tähän kotitekoiseen marshmallow-reseptiin? Hauska alkaa tästä!
Haluatko kokeilla vanilja kurpitsa vaahtokarkkeja? Tartu cookie-leikkuriin ja noudata ohjeitamme miten tehdä kotitekoisia vaahtokarkkeja!
Tarvitset:
- nonstick -keittosuihku
- 3 kg. (1/4 unssia kutakin) jauhettua maustettua gelatiiniä
- 3/4 kuppia (6 unssia) kylmää vettä, jaettu
- 1-3 / 4 kuppia (12-1 / 4 unssia) rakeistettua sokeria
Vaihe 1: Valmista gelatiini
Suihkuta 13x9-tuumainen pannu tarttumattomalla kypsennussumulla. Vuoraa astia muovikäärellä, joka ulottuu ylös ja sivuille. Suihkuta muovikelmu kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella. Aseta 1/2 kupillista kylmää vettä kulhoon, jossa on iso vispiläsekoitin, joka on varustettu vispilällä. Ripottele gelatiini kylmän veden päälle ja vispilä se sisään. Anna sen istua niin, että gelatiini imee veden.
Hanki ohjeet helppoon DIY marshmallow-reseptiin!
Vaihe 2: Sulata sokeri
Aseta loput 1/4 kuppia kylmää vettä, rakeistettu sokeri ja kevyt maissisiirappi keskiraskaaseen kattilaan keskilämpötilassa. Sekoita, kun sokeri sulaa, harjata sitten pannun reunat märällä leivonnaisharjalla estämään sokerikiteiden muodostuminen. Kun seos on kiehuva, aseta karkkilämpömittari ja keitä sekoittamatta, kunnes seos saavuttaa 240 ° F.
Vaihe 3: Beat yhdessä sokeri ja gelatiini
Kun seos on saavuttanut 240 ° F, käynnistä sekoitin hitaalla nopeudella ja kaada varovasti kuuma sokerisiirappi gelatiinikulhoon. Kun kaikki sokerisiirappi on lisätty, nosta nopeus vähitellen keskitasoon. Vatkaa vaahtokarkkiseosta 7-10 minuutin ajan, kunnes se tulee kiiltäväksi, valkoiseksi, tilavaksi ja erittäin paksuksi.
Vaihe 4: Valmistele kurpitsa ja mausteet
Kun vaahtokarkkiseos lyö, yhdistä kurpitsasose, mausteet ja suola pieneen kulhoon ja vispilä ne yhteen.
Vaihe 5: Yhdistä kurpitsa- ja vaahtokarkkiseos
Kun vaahtokarkkiseos on melkein valmis, lisää kulhoon muutama tippa appelsiiniruokaväriaineita ja lyö se sisään. Pysäytä sekoitin, lisää kurpitsasoseoseos vaahtokarkkiseokseen ja sekoita sitä varovasti käsin lastalla. Raaputa vaahtokarkkiseos valmistettuun astiaan ja tasaa se tasaiseksi kerrokseksi. Annetaan sen istua yön yli huoneenlämpötilassa asettaaksesi.
Vaihe 6: Leikkaa kurpitsa
Pyyhi seuraavana aamuna vaahtokarkkeja ja yläpinta kevyesti jauhesokerilla. Käännä vaahtokarkki ulos pannusta ja kuori muovikääre vaahtokarvan takana. Suihkuta kurpitsanmuotoinen evästeleikkuri nonstick-suihkeella ja leikkaa kurpitsan muodot vaahtokarkasta. Puhdista leikkuri ja suihkuta tarvittaessa saadaksesi puhtaimmat leikkaukset.
Vaihe 7: Upota ja koristele
Sulata suklaakoristepäällyste mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Upota marshmallow suklaaseen upottamalla työkaluja tai haarukkaa. Anna ylimääräisen tippua takaisin kulhoon, aseta sitten kastettu vaahtokarkki pergamenttipohjaiseen leivinlevyyn. Kun suklaa on vielä märkää, sirottele oranssi sirpaleita päälle. Kun kaikki vaahtokarkkeja on kastettu, jäähdytä leivinpelti hetkeksi suklaan asettamiseksi.
kirjailijasta
Elizabeth LaBau on keittokirjan kirjoittaja, reseptin kehittäjä ja innokas sokerin harrastaja. Hän on kirjoittanut makean kirjan makeistenvalmistuksesta ja on itse nimitetty sokeripäällikkö SugarHero -blogissa, jossa hän jakaa luovia, moderneja, hauskoja jälkiruokareseptejä. Hänen töitään on esitelty monissa kansallisissa lehdissä ja sanomalehdissä.
Yhdistä Elizabethiin Facebookissa, Twitterissä ja SugarHero-blogissa.
