Kookos-oranssi torttu | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti mantelikakkua (katso resepti alla)
• 3 munaa, lyöty
• 1 kuppi sokeria
• Kuppi hiutaleita kookospähkinää
• ½ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 ½ tl hienonnettua appelsiininkuorta
• 1 tl vaniljaa
• ¾ kuppi voita, sulanut
• 3 appelsiinia
• 1 kuppi hienonnettua tuoretta ananasta
• 1 kuppi hienonnettua tuoretta papaijaa
• 1 rkl tummaa rommia tai 1 tl vaniljaa
• Vatkaa kerma (valinnainen)
• Paahdettu kookospähkinä (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Käytä käsiä kevyesti jauhotetulla pinnalla tasoittaaksesi mantelikakkua. Rullaa taikina keskeltä reunoihin halkaisijaltaan noin 12 tuumaa ympyrään. Siirrä leivonnaiset kiertämällä ne kääntötapin ympärille. Rullaa leivonnaiset hiomattomalle 10 tuuman tortulle, jossa on irrotettava pohja. Helppo leivonnainen tarttuvaan astiaan venyttämättä sitä. Paina leivonnaiset hapokaspannun aallotettuihin puoliin. Koristereuna; syrjään.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon munat, sokeri, kookospähkinä, jauhot, appelsiininkuori ja vanilja. Lisää hitaasti sulatettu voi muna-seokseen sekoittaen, kunnes sekoittuu. Kaada leivonnaisten reunustamaan hapokaspannulle.

• Vaihe 3

  Paista 350 asteen F-uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes tortun pää on rapea. Jäähdytä 2 tuntia pannulla telineellä. Peitä ja jäähdytä.

• Vaihe 4

  Kuori ja leikkaa appelsiinit keskipitkän kulhon päällä mehut kiinni. Lisää appelsiiniosat, ananas, papaija ja rommi appelsiinimehuun. Heitä varovasti sekoittamaan hedelmiä. Anna seistä noin 30 minuuttia.

• Vaihe 5

  Tarjoile poistamalla hapokas pannun puolet. Leikkaa kakku kiilaksi. Lusikalla hedelmät kunkin kiilan päälle uralla lusikalla. Lisää haluttaessa kermavaahtoa ja paahdettua kookospähkinää. Säilytä jäämät jääkaapissa. Tekee 12 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 435 kaloria, (15 g tyydyttynyttä rasvaa, 143 mg kolesterolia, 245 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 5 g proteiinia).

---

Paahdettu mantelikakku

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ kuppi jauhettua paahdettua mantelia
• ¼ tl suolaa
• ⅓ kupin lyhentäminen
• 4 - 5 rkl kylmää vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita keskipitkässä kulhoon jauhot, mantelit ja suola. Leikkaa leivonnaisella tehosekoittimella, kunnes palat ovat hernekokoisia. Ripottele 1 ruokalusikallinen vettä osan jauhotseoksesta; heitä varovasti haarukalla. Työnnä kostutettu taikina kulhon puolelle. Toista kostuttava jauheseos käyttämällä 1 ruokalusikallista vettä kerrallaan, kunnes jauheseos on kostutettu. Muotoile taikina palloksi. Käytä käsiä lievästi kevyesti jauhoitetulla pinnalla taikinan lieventämiseen. Rullaa taikina keskeltä reunoihin halkaisijaltaan noin 12 tuumaa ympyrään. Helppo leivonnaiset 9-tuumaiseen piirakkalevyyn. Leikkaa leivonnaiset 1 tuumaa piirakkalevyn reunan ulkopuolelle. Taita ylimääräisen leivonnaisen alle. Purista ja muodosta korkea reuna, jotta täyttö ei kupli. Älä leikkaa leivonnaisia.