Sisällysluettelo:
ainekset
Kakulle
Lasittimeen
ohjeet
Kakulle
-
Anna voin, munien ja maidon lämmetä huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi. Yhdistä seulotut jauhot, leivinjauhe ja suola keskinkertaiseen kulhoon. Keskeytä. Siirrä uuniteline uunin alaosaan. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voitele ja jauhaa suuri Bundt®-astia. *
-
Yhdistä voi, sekoitusaine ja sokeri jalustasekoittimessa. Beat keskisuurella nopeudella 5 minuuttia. Pysäytä sekoitin ja raaputa kulho alas ennen jatkamista. Käännä sekoitin alhaiseen nopeuteen. Lisää munat, yksi kerrallaan. Varmista, että jokainen muna on sekoitettu hyvin, ennen kuin lisäät seuraavan. Sammuta mikseri ja raaputa kulhon sivut alas.
-
Kun kaikki munat on lisätty, lisää manteliuute, appelsiinin kuori ja sulanut suklaa. Beat kunnes sekoitetaan hyvin. Sammuta mikseri ja raaputa kulhon sivut alas. Käännä sekoitin alhaiseen nopeuteen. Lisää puolet jauhotseoksesta ja sitten puolet maidosta. Sekoita vain kunnes se on sekoitettu. Lisää jäljellä oleva jauheseos ja sen jälkeen jäljellä oleva maito ja lyö vain sekoittaen.
-
Varaa 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita. Lisää loput karpalot taikinaan, lyö, kunnes sekoittuu. Sammuta mikseri, käännä taikina ylöspäin lastalla ylöspäin varmistaaksesi, että kaikki aineosat ovat sisällytettyinä. Sekoita useita kertoja.
-
Kaada taikina tasaisesti valmistettuun astiaan ja tasoita yläosa lastalla. Ripottele päälle jäljellä olevat karpalot.
-
Paista 75 - 80 minuuttia **. Avaa 30 minuutin kuluttua uuni ja peitä pannu kalvolla. Poista folio viimeisen 10 minuutin leivonnaisen jälkeen. Jos kakku ruskistuu liikaa, pidä se folion päällä. Tarkista kakku viimeisen 15 minuutin aikana 5 minuutin välein. Testaa kakun keskusta veitsellä nähdäksesi onko kakku paistettu. Sillä välin valmista lasite (katso alla).
-
Anna kakun jäähtyä pannulla 20 minuuttia. Pistä reikiä kakun pohjaan veitsellä tai puulinkillä. Kaada 1 kuppi lasitettua kakun pohjalle. Anna liota kakkuun 30 minuutin ajan. Käännä kakku pannusta ulos viiratelineelle, joka on asetettu suuren arkin pannun päälle. Kaada jäljellä oleva lasite kakun päälle. Anna jäähtyä kokonaan. Siirrä kakku tarjoilulautalle. Ripottele haluttaessa jauhesokerilla.
Lasittimeen
-
Yhdistä keskimmäisessä kattilassa 1/2 kuppi voita, 1 kuppi rakeistettua sokeria ja vesi. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes sokeri on liuennut ja voi sulanut. Kaada samppanjaa (seoksesta tulee vaahtoavaa).
*
Tätä reseptiä varten on tärkeää käyttää suurta kimppupannua.
**
Paistamisajat vaihtelevat uunin ja pannun koon mukaan.
