Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Lisäosa (valitse yksi)
- *Huomautus
- **Huomautus
- Vehnä ja siemenleipä
- Hunaja-kaurahiutaleipä
- Mannajuustoleipä
- Ravintosisältö
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä erityisen suuressa kulhoon jauhot, lisäosa (haluttaessa), suola ja hiiva. Sekoita lämmintä vettä, kunnes seos on kostutettu (taikina on erittäin tahmea ja pehmeä). Peitä kulho löysästi muovikäärellä. Annetaan seistä huoneenlämpötilassa 2 tuntia. Jääkaapissa haluttaessa enintään viikko.
-
Voitele jokaiselle leivalle 10–12-tuumainen valurautainen pannu; ripottele runsaasti maissijauhoa. Leikkaa terävällä veitsellä kolmasosa taikinasta. (Aseta jäljellä oleva taikina jääkaappiin.) Älä lyö taikinaa alas. Aseta taikinaosa hyvin jauhotetulle pinnalle; ripottele kevyesti jauhoilla. Muotoile taikina vetämällä se varovasti palloksi, taittamalla reunat alapuolelle ja lisäämällä lisäjauhoja tarpeen mukaan, jotta taikina ei tarttuisi käsiin. Aseta valmistettu paistinpannu; ripottele kevyesti jauhoilla. Peitä löysästi muovikäärellä. Anna nousta lämpimässä paikassa 20 minuuttia. *
-
Kuumenna uuni 450 ° F: seen. ** Pistä leivän yläosa terävällä veitsellä. Aseta keskimmäiseen uunitelineeseen; aseta matala paistinpannu 2 kupillisella kuumaa vettä alla olevaan telineeseen. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes kuori on syvän kullanruskea. Poista paistinpannu; jäähdytä vaijeritelineellä.
Lisäosa (valitse yksi)
Murskattu keitetyt pekoni Raastetut juustot Leikatut kuivatut hedelmät Viipaloidut vihreät sipulit Hienonnetut paahdetut pähkinät Hienonnettu pepperoni Huomautus: Jos käytät pekonia tai pepperonia, tarjoa paistettu leipä 2 tunnin sisällä tai jäädyttää pidempään säilytykseen.
*Huomautus
Jos käytät jäähdytettyä taikinaa, lisää nousuaika 45 minuuttiin. Mitä kauemmin taikina seisoo jääkaapissa, sitä tahmeammaksi se tulee. Varo, ettet tee liikaa taikinaa, koska et halua tuhota muodostuneita ilmataskuja.
**Huomautus
Aseta halutessasi leivinkivi keskimmäiselle uunitelineelle ennen esilämmitystä. Kun taikina on noussut, siirrä se varovasti kuumaan leivinkiviin. Paista ohjeiden mukaan.
Vehnä ja siemenleipä
Valmista ohjeiden mukaisesti, paitsi että korvaa 3 kuppia täysjyväjauhoja 3 kupillista yleiskäyttöön tarkoitettua jauhoa. Sekoita 3/4 kuppia kuivia paahdettuja auringonkukkaydinä ja 3 rkl. kukin pellavansiemenet, seesaminsiemenet ja unikonsiemenet jauheseokseen.Peroleipä: sama kuin yllä, paitsi 120 kaloria, 4 g proteiinia, 20 g hiilihydraattia, 3 g kokonaisrasvaa, 3 g kuitua, 2% kalsiumia, 8% rautaa
Hunaja-kaurahiutaleipä
Valmista ohjeiden mukaisesti, paitsi että korvaa 2 kupillista mysliä 1 1/2 kupillista yleiskäyttöön tarkoitettua jauhoa. Vähennä lämmin vesi 2 3/4 kuppiin ja sekoita 2/3 kupillista hunajaa ja 2 rkl. kasviöljy.Perileipä: sama kuin yllä, paitsi 120 kaloria, 25 g hiilihydraattia, 1 g kokonaisrasvaa, 8 g kokonaissokeria, 1% A-vitamiini, 164 mg natriumia, 8% rautaa
Mannajuustoleipä
Valmista ohjeiden mukaan, paitsi korvaavan 1 1/2 kupillista mannajauhoa 1 1/2 kupillista universaalijauhoa. Sekoita 1 kuppi raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa ja 1 tl. kuivattu italialainen mauste, murskattu, jauheseokseen. Viipaletta kohti: sama kuin yllä, paitsi 111 kaloria, 4 g proteiinia, 21 g hiilihydraattia, 1 g kokonaisrasvaa, 2 mg kolesterolia, 1% A-vitamiini, 199 mg natriumia, 2% kalsiumia
Ravintosisältö
Annosta kohden: 93 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 151 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g sokeria, 3 g proteiinia.
