Kalat ja sirut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia kalafileitä, noin 1/2 tuumaa paksuja
• 1 ¼ kiloa keskisuuria perunoita (noin 4)
• Lyhennys- tai keittoöljy rasvan paistamiseen
• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• 1 kuppi olutta
• 2 munaa
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• Karkea suola (valinnainen)
• Tartarikastike (valinnainen)
• Mallasetikka tai siideri etikka (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty; leikataan 3x2-tuumaisiksi paloiksi. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Peitä ja jäähdytä tarvittaessa.

• Vaihe 2

  Haketta varten leikkaa perunat pituussuunnassa noin 3/8-tuumaisiksi kiiloiksi. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Lämmitä 3-neliosassa kattilassa tai rasvakeittimessä 2 tuumaa lyhentävää tai keittävää öljyä 375 asteeseen F. Paista perunoita, neljäsosa kerrallaan, 4–6 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea. Poista perunat ja valuta paperipyyhkeillä. Ripottele kevyesti suolalla. Siirrä perunat leipätelineellä olevaan telineeseen järjestämällä ne yhdeksi kerrokseksi. Pidä lämpimänä 300 asteen F-uunissa.

• Vaihe 3

  Sillä välin yhdistä jauhot, olut, munat, leivinjauhe, puoli tl suolaa ja pippuria keskimääräiseen sekoituskulhoon taikinaksi. Vatkaa pyörivällä vatkaimella tai vispilällä tasaiseksi. Upota kalat taikinaan. Paista kalaa kuumassa (375 astetta F) rasvassa, yksi tai kaksi kappaletta kerrallaan, kunnes pinnoite on kullanruskea ja kala alkaa hiutata, kun sitä testataan haarukalla kääntämällä kerran (noin 3 - 4 minuuttia). Poista kala ja valuta paperipyyhkeillä. Siirrä kalat toiselle paistolevylle; Pidä lämpimänä 300 asteen F-uunissa samalla kun paistat jäljellä olevia kaloja. Tarjoaksesi halutaan ripottele karkea suola kalojen ja sirujen päälle ja tarjoa tatari-kastikkeella tai etikalla.

• Vaihe 4

  Tekee 4 annosta

Ravintosisältö

Annosta kohden: 721 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 208 mg kolesterolia, 454 mg natriumia, 52 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 1 g sokeria, 31 g proteiinia.