Valkosipuli-oliivileipä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¾ kupillista lämmintä vettä (105 - 115 astetta F)
• 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
• ½ kuppimaitoa
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl voita
• 1 tl suolaa
• ½ kuppi fetajuustoa, murennettu (2 unssia)
• ½ kuppi Asiago-juustoa, raastettu
• ¼ kuppi täytettyjä kalamata oliiveja, hienonnettu
• ¼ kuppi jäädytettyä hienonnettua pinaattia, sulatettu ja hyvin valutettu
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 ½ kuppia yleisjauhoja
• Nonstick -keittosuihku tai oliiviöljy
• cornmeal
• 1 muna
• 2 tl vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita suuressa kulhossa 3/4 kupillista vettä ja hiivaa. Anna seistä 5 minuuttia. Sillä välin lämmitä ja sekoita pienessä kattilassa maitoa, sokeria, voita, suolaa, fetajuustoa, Asiago-juustoa, oliiveja, pinaattia ja valkosipulia juuri lämpimänä (120-130 ° F) ja voi melkein sulaa. Sekoita maitoseos hiiva-seokseen, kunnes yhdistyvät. Sekoita jauhot (taikina on tahmea). Päällystä keskikokoinen kulho kevyesti keittosumulla; siirrä taikina voideltuun kulhoon. Pinnoita muovikelmu kevyesti keittosuihkeella; peitä kulho rasvatulla muovikäärellä ja jäähdytä yön yli.

• Vaihe 2

  Löysää taikina kaapimella tai lastalla, poista taikina huolellisesti kulhosta ja käännä se jauhotetulle pinnalle. Peitä rasvatulla muovikäärellä ja anna seistä 30 minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Voitele leivinpelti; ripottele kevyesti maissijauhoa. Muotoile taikina varovasti 11-tuumaiseksi pitkäksi leipäksi. Siirrä valmistettuun paistolevylle tarvittaessa taikinakaapimella tai lastalla. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kooltaan lähes kaksinkertainen (noin 1 tunti).

• Vaihe 4

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Vatkaa pienessä kulhossa muna ja 2 tl vettä; sivele leivän yli. Paista esilämmitettyssä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes leivään asetettu hetkellinen lämpömittari ilmoittaa vähintään 200 ° F. Peitä tarvittaessa kalvolla viimeisen 5 minuutin leivonnaisen aikana, jotta se ei haalistu. Poista leivinkerroksesta; jäähdytä vaijeritelineellä.