Gazpachon katkarapuisalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoreita tai jäädytettyjä erityisen suuria tai jumbo-katkarapuja, kuorimattomia
• 1 Resepti punaisen paprika-tomaattikastikkeen alla
• 5 suurta kypsää tomaattia, hienonnettu
• 1 keskipitkä vihreä paprika, hienonnettu
• 1 keskipitkä punasipulia, hienonnettu
• 1 englantilainen kurkku, hienonnettu
• 2 kuppia ostettu murskattua krutonkia
• Italialainen (litteä) persilja

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kuori ja poista. Täytä iso paistinpannu 1/2 täynnä kevyesti suolavettä; kiehauta. Lisää katkarapu. Keitä, paljastamattomana, 1 minuutti. Poista paistinpannu lämmöltä. Anna katkarapujen istua vedessä 1-2 minuuttia tai kunnes ne ovat läpinäkymättömiä. Poista lusikalla; varattu jäähtymään.

• Vaihe 2

  Valmista punaisen pippurin ja tomaattikastike. Suuren kulhon heittää yhdessä vihanneksia. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 3

  Jaa kastike 6 kulhon kesken. Alkuun vihanneksia, katkarapuja, krutonkeja ja persiljaa. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 285 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 115 mg kolesterolia, 371 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 6 g sokeria, 19 g proteiinia.

---

Punaisen tomaattikastikkeen kastike

ainekset

• 1 12 unssi purkki paahdettua punaista paprikaa
• 2 isoa, kypsää tomaattia, neljännes
• ⅓ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl etikkaa
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 1 tl savustettua paprikaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Valuta paahdetut punaiset paprikat. Yhdistä tehosekoittimessa paprikat, tomaatit, neitsytoliiviöljy, 1 rkl etikkaa, valkosipulia ja savustettua paprikaa. Peitä ja sekoita hyvin sileäksi. Mausta jäljellä 1 rkl etikkaa, suolaa ja pippuria.