Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Voitele kaksi 9x1-1 / 2 tuuman tai 8x1-1 / 2 tuuman pyöreää paistoastiaa. Linjapohjat vahatulla paperilla tai pergamenttipaperilla; rasvapaperi. Keskeytä.
-
Aseta sokeri ja munat kolmen tai neljännesosan lämmönkestävään sekoituskulhoon. * Aseta kulho 1 - 2 tuumaa kuumaa vettä suureen kattilaan (kulho ei saa koskea vettä). Kuumenna alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti 5-10 minuuttia tai kunnes munaseos on haaleaa (105 astetta F - 110 astetta F). Poista kulho kattilassa. Sekoita vanilja.
-
Vatkaa munasekoitus sähkösekoittimella suurella nopeudella 10 minuutin ajan. Siivilöi noin kolmasosa jauhoista muna-seoksen päälle. Taita varovasti jauhoihin. Toista seulonta ja taittaminen kolmannesta jauhoista kerrallaan. Taita varovasti sulatettu voi. Levitä taikina valmistettuihin astioihin.
-
Paista 350 asteen F-uunissa 25 - 30 minuuttia tai kunnes kunkin kakun keskelle asetettu puinen hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä kakkuja pannuilla vaijeritelineillä 10 minuutin ajan. Poista kakut ja kuori paperi. Jäähdytä kakut huolellisesti telineillä. Tekee 12 annosta.
*
Sokeri- ja munaseos kuumennetaan, jotta tilavuus voidaan maksimoida lyömällä.
Suklaa Genoise:
Valmista Genoise yllä esitetyllä tavalla, paitsi sula 3 unssia puolimakeaa suklaata; viileä suklaa. Taita suklaa taikinaan sulatetun voin kanssa.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 207 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 127 mg kolesterolia, 33 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 4 g proteiinia.
