Vihreitä papuja, maissia ja tomaattisalaattia jalapeño vinaigretten kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 korvaa tuoretta sokerimaissia, kuoret ja silkit poistettu
• 1 ½ kiloa tuoreita vihreitä papuja, leikattu
• 3 kuppia rypäle tomaattia
• ½ pienestä punaisesta sipulista, ohuesti viipaloitu
• 1 kuppi nappasi tuoretta korianteria
• ½ kuppi oliiviöljyä
• 3 tuoretta jalapeño chile-paprikaa, varrettua, siemennettyä ja hienonnettua *
• 2 salottisipulia, hienonnettu
• 3 rkl siideri etikkaa
• 1 ½ tl pullotettua jauhettua paahdettua valkosipulia
• ¼ tl suolaa
• ½ kuppi murennettua Cotija-juustoa (2 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä maissia hollantilaisessa uunissa suuressa määrässä kiehuvaa suolaista vettä 5–7 minuutin ajan tai kunnes se on tarjous. Poista maissi hollantilaisesta uunista; varattu jäähtymään. Lisää pavut kiehuvaan veteen hollantilaisessa uunissa; keitä 3 - 4 minuuttia tai vain kunnes rapea-tarjous. Tyhjennä pavut siivilässä; huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Leikkaa ytimet maissilakkeista.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhossa maissin ytimet, pavut, rypäletomaatit ja punasipuli. Toss varovasti yhdistää.

• Vaihe 3

  Kastikkeeseen yhdistämiseen keittimessä tai tehosekoittimessa korianteri, öljy, chili-paprikat, salottisipuli, etikka, valkosipuli ja suola. Peitä ja prosessoi tai sekoita, kunnes lähes sileä. Vihreä kastike vihannesten päälle; heittää hyvin takkiin. Ripottele juusto. Tarjoile heti.

*Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 175 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 5 mg kolesterolia, 71 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 6 g sokeria, 4 g proteiinia.