Kinkku- ja sveitsiläiset parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi viipaloituja sieniä
• 2 rkl viipaloitua vihreää sipulia
• 1 rkl margariinia tai voita
• 1 pieni kesäkurpitsa, hienonnettu (3/4 kuppi)
• ¾ kuppi hienonnettua keitetyt kinkkua
• 6 munaa
• ¼ tl kuivattua timjamia, murskattu
• ¼ tl kumina siemeniä
• suola
• pippuri
• ½ kuppi silputtua sveitsiläistä juustoa (2 unssia)
• Napsutettiin tuoretta ruohosipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä sienet ja sipuli margariinissa tai voissa 10 tuuman ei-tikussa tai hyvin maustetuissa uuninkestävissä paistinpannuissa keskipitkällä korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes hellä, mutta ei ruskea. Lisää kesäkurpitsa; peitä ja keitä keskitasolla matalassa kuumassa 2 - 3 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita kinkku. Beat munat, kunnes sekoitettu, mutta ei vaahtoava. Sekoita timjami, kuminan siemenet, suola ja pippuri.

• Vaihe 2

  Kaada munaseos vihannesten päälle. Keitä matalassa kuumassa sekoittamatta, kunnes seos alkaa kovettua pohjalle ja reunalle. Kun munat ovat asettuneet, juokse lastalla pannun reunan ympärillä nostamalla munaseosta, jotta keittämätön osa voi virrata alapuolelle. Jatka keittämistä ja nostamista, kunnes seos on melkein valmis. Ripottele juusto. Keitä 5 tuumaa lämmöltä 1-2 minuutin ajan tai kunnes munat ovat juuri asettuneet ja juusto on sulanut. Ripottele ruohosipulilla. Palvelemiseksi leikataan kiilaksi; tarjoile paistinpannusta. Tekee 4 - 6 annosta.