Sisällysluettelo:
- Kana Parmesan Vaihe 1: Tee kastike
- Kana Parmesan Vaihe 2: Pound kana
- Kana Parmesan Vaihe 3: Tee munapesu- ja leipäjauhoseos
- Kana Parmesan Vaihe 4: Upota kana munaan ja ranskaisiin
Kana Parmesan Vaihe 1: Tee kastike
Kanan parmigiana-valmistuksen ensimmäinen askel on kastike. Kana-parmesania tarjoillaan yksinkertaisella tomaattikastikkeella. Selvitä:
- Sulata voi keskimmäisellä lämmöllä kattilassa
- Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä kunnes tarjous
- Sekoita kuutioiksi tomaatit, sokeri, suola ja pippuri
- Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia. Sekoita toisinaan
- Sekoita basilika; syrjään
Katso summat klassisesta Chicken Parmigiana-reseptistä
Kana Parmesan Vaihe 2: Pound kana
Nopeampaa ruoanlaittoa varten (puhumattakaan siitä enemmän pinta-alaa herkullisen leivonnan yhteydessä) käytä lihavasaraa puntaa kana noin 1/4-tuumaiseksi muovikäärekappaleiden väliin. Muovikääre estää raakaa lihamehua pääsemästä keittiön pinnalle. Hävitä muovikääre heti valmistuksen jälkeen ristikontaminaation välttämiseksi.
Kana Parmesan Vaihe 3: Tee munapesu- ja leipäjauhoseos
Löydä kaksi matalaa kulhoa munaseoksellesi ja leivänmunaseoksellesi (Huomaa: piirakkalevyt toimivat hyvin).
- Yhdistä yhdessä kulhossa leivänmurut, parmesanjuusto ja mausteet (käytämme oreganoa)
- Yhdistä toisessa kulhossa munat ja maito
Kana Parmesan Vaihe 4: Upota kana munaan ja ranskaisiin
