Hyytelöt ja hillot | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

Vinkkejä ainesosiin:

Hedelmien on oltava tuoreimpia, jotta maku ja väri olisivat parhaat. Säilyke- tai jäädytettyjä makeuttamattomia hedelmiä tai mehuja voidaan käyttää.

Pektiini on välttämätöntä karkaamiseksi. Sitä esiintyy luonnollisesti joissakin hedelmissä tai sitä voidaan lisätä jauhemaisena tai nestemäisessä muodossa. Älä korvaa yhtä pektiinimuotoa toisella; lisää pektiini täsmälleen reseptin mukaisesti. Jos käytät vähemmän pektiiniä kuin resepti ehdottaa, tuottaa todennäköisesti siirapin kuin hyytelön tai hilloa. Varmista, että käytät pektiiniä pakkauksessa ilmoitettuun päivämäärään mennessä.

Sokeri toimii säilöntäaineena, kehittää makua ja auttaa hiertymään. Käytä aina resepissä määritettyä sokerimäärää.

Happoa tarvitaan kunnolliseen hyytelöintiin ja makuun. Kun hedelmissä on vähän happea, reseptit vaativat sitruunamehun tai sitruunahapon lisäämistä.

Ruoanlaitto-vinkit:

Valmista vain yksi erä kerrallaan. Älä yritä tuplata reseptiä.

Voimakas keittäminen on osa hyytelöiden tekoa. Täysin kiehuva kiehu on niin nopea, että et voi sekoittaa sitä. Täytä astia, joka on korkeintaan kolmasosa täynnä, jotta se ei kiehu.

Seos irtoaa lusikasta, kun se on saavuttanut juuttumispisteensä. Testaa se upottamalla metallinen lusikka kiehuvaan seokseen ja pitämällä sitä sitten vedenkeittimen päällä. Jos sekoitus tehdään, kaksi tippaa roikkuu lusikan reunalla, ajaa sitten yhteen arkkimaisena toimenpiteenä. Voit myös käyttää karkkilämpömittaria selvittääksesi, milloin juuttumispiste on saavutettu (8 astetta F veden kiehumispisteen yläpuolella - tai 220 astetta F merenpinnan yläpuolella).

Vaahto on luonnollinen seuraus kiehumisesta

. Kuori se nopeasti suurella metallisella lusikalla ennen hyytelömäistä steriloituihin purkkeihin. Käsittele hyytelöt ja hillot kiehuvassa vedenpurkissa. Paikoissa, joiden korkeus on alle 1000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, jatka prosessia viiden minuutin ajan. Lisää minuutti jokaisesta lisäjalusta 1 000 metriä.