Karitsankyljykset au poivre | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 lampaan kylkiluuta tai selkärangan paloja, leikkaa 1 tuuman paksu (yhteensä noin 3 kiloa)
• 2 - 3 tl kuivattuja kokonaisia ​​sekoitettua pippuria
• 5 rkl karkeajyväistä ruskeaa sinappia
• 4 teelusikallista katkaisi tuoretta rosmariinia tai 3/4 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ kuppi pehmeää leivän murua
• Tuoreet rosmariinihaikat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa tasku kunkin lampaan kylkiluun tai selkärangan sivuun; syrjään.

• Vaihe 2

  Murskaa pippurikuorrutteet laastalla ja survinalla. (Tai sijoita muovipussiin; sulje ja murskaa pippurinliha lihavasaran tasaisella puolella.) Yhdistä pieneen kulhoon murskatut pippurikuoret, sinappi, rosmariini ja valkosipuli. Levitä noin 1/2 tl seosta kunkin palojen taskuun. Varaa jäljellä oleva sinappiseos.

• Vaihe 3

  Aseta karitsankyljys broilerin lämmittämättömään telineeseen. Kierrä 3–4 tuumaa lämmöltä 5 minuutin ajan.

• Vaihe 4

  Samalla sekoita leivänmurut jäljellä olevaan sinappiseokseen. Käännä silppuja. Paista 2 minuuttia lisää. Levitä osa murumaseoksesta tasaisesti jokaisen paloitteen päälle. Keitä vielä 3 - 4 minuuttia keskimääräisen (160 astetta F) olosuhteiden vuoksi. Koristele haluttaessa rosmariinihaaroilla. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 291 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 112 mg kolesterolia, 298 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 35 g proteiinia.