Marmoroidut karamellit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi voita
• 1 16 unssipakkaus (2-1 / 4 kuppia) ruskeaa sokeria
• 2 kuppia kevyttä kermaa tai puolitoista
• 1 kuppi vaaleaa maissisiirappia
• 1 tl vaniljaa
• 1 neliö (1 unssi) makeuttamatonta suklaata, sulanut ja jäähdytetty

ohjeet

• Vaihe 1

  Vuoraa 9x9x2-tuumainen paistinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Voi folio; aseta pannu sivuun.

• Vaihe 2

  Sulaa 1 kuppi voita matalassa kuumassa raskaassa 3-nelikaanisessa kattilassa. Lisää ruskea sokeri, kerma ja maissisiirappi; Sekoita hyvin. Keitä keskilämpötilassa kiehuvassa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti puulusikalla sokerin liuottamiseksi. Tämän pitäisi kestää 6-8 minuuttia. Vältä roiskumisen seosta pannun sivuille. Kiinnitä karamellilämpömittari varovasti astian puolelle.

• Vaihe 3

  Keitä keskilämpötilassa sekoittaen usein, kunnes karkkilämpömittari rekisteröi 248 astetta F, kiinteäkuulainen. Seoksen tulisi kiehua maltillisella, tasaisella nopeudella koko pinnalla. Kiinteän pallon vaiheeseen pääsemisen tulisi kestää 45 - 55 minuuttia.

• Vaihe 4

  Poista kattila lämmöltä; Poista karkkilämpömittari kattilasta. Sekoita heti vanilja. Kaada nopeasti yli puolet karamelliseoksesta valmistettuun astiaan. Sekoita sulatettu ja jäähdytetty suklaa kattilassa olevaan jäljellä olevaan karamelliseokseen. Kaada suklaaseos karamelliseoksen päälle uunissa. Siksak kevyesti kapea metallilaatta seosten läpi pyörittääkseen.

• Vaihe 5

  Kun karamelli on kiinteä, nosta se kalvosta folion avulla. Leikkaa karkkia 1-tuumaisiksi neliöiksi voitetulla veitsellä. Kääri jokainen pala kirkkaaseen muovikääriin. Tekee 81 kappaletta tai noin 2 puntaa.

vinkkejä

Jopa 1 viikko eteenpäin valmista karamelleja. Varastoi viileässä ja kuivassa paikassa tiiviisti peitetyssä astiassa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 63 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 mg kolesterolia, 34 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 0 g proteiinia).