Välimerellinen frittata | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 3 rkl oliiviöljyä
• 8 munaa, pahoinpidelty
• ¼ kuppia puolikas ja puolikas, kevyt kerma tai maito
• ½ kuppi murentunutta fetajuustoa (2 unssia)
• ½ kuppi hienonnettua pullotettua paahdettua punaista paprikaa
• ½ kuppi viipaloitua kalamataa tai täyteläisiä oliiveja, valinnainen
• ¼ kuppi raastettua tuoretta basilikaa
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria
• ½ kuppi sipuli- ja valkosipulikrutonkia, karkeasti murskattu
• 2 rkl hienonnettua Parmesan-juustoa
• Tuoreet basilikan lehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna broileri. Keitä sipulia ja valkosipulia suuressa broilerinkestävässä paistinpannuraskassa 2 rkl kuumassa öljyssä, kunnes sipuli on vain tarjous.

• Vaihe 2

  Sillä välin, kulhoon, lyö munat ja puoli ja puoli. Sekoita fetajuusto, paahdettu paprika, oliivit (haluttaessa), basilika ja mustapippuri. Kaada munaseos sipuliseoksen päälle kattilassa. Keitä keskilämpötilassa. Kun seos muodostuu, juokse lapaluu kattilan reunan ympärillä nostamalla munaseosta niin, että keittämätön osa virtaa sen alapuolelle. Jatka keittämistä ja reunojen nostamista, kunnes munaseos on melkein asettunut (pinta on kostea). Vähennä lämpöä tarvittaessa ylikuumenemisen estämiseksi.

• Vaihe 3

  Yhdistä kulhoon murskatut krutonkit, parmesanjuusto ja jäljellä oleva rkl öljyä; ripottele seos frittata-päälle.

• Vaihe 4

  Hauta 4–5 tuumaa lämmöltä 1-2 minuutin ajan tai kunnes yläosa on asetettu ja murut ovat kultaisia. Leikkaa frittata kiilaan palvelemaan. Koristele haluttaessa tuoreilla basilikanlehdillä. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 246 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 295 mg kolesterolia, 383 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 11 g proteiinia.