Marokon maustetut oliivit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kuppia korkealaatuisia vihreitä oliiveja (noin 1 punta)
• 1 iso sitruuna
• 1 ¼ kuppia oliiviöljyä
• 1 rkl korianterin siemeniä
• 1 rkl kumina siemeniä
• 3 pullea valkosipulinkynsi, ohut viipaloitu
• 1 tl murskattua punaista pippuria tai 3 kuivattua kuumaa chileä, murskattu muutamiin paloihin

ohjeet

• Vaihe 1

  Laita oliivit keskimääräiseen kulhoon. Poista vihanneksen kuori sitruunasta pitkien suikaleiden avulla (välttää valkoinen sävy) vihanneskuorinnalla. Lisää sitruunan kuori oliiveihin, purista mehu sitruunasta ja kaada se myös oliivien päälle. Kesannoitu,

• Vaihe 2

  Kuumenna 1/4 kuppia oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää korianterin siemenet ja kumina siemenet ja keitä, sekoittaen, usein sekoittaen, kunnes aromaattiset ja vain kevyesti ruskeantuneet, 2-3 minuuttia. Kaada mausteet ja niiden öljy oliivien päälle. Lisää loput 1 kuppi oliiviöljyä, valkosipulia ja murskattua punaista pippuria; sekoita varovasti sekoittaaksesi kaikki aineosat tasaisesti, peitä sitten kulho ja jäähdytä 7 vuorokautta. Sekoita oliiveja pari kertaa päivässä.

• Vaihe 3

  Noin tunti ennen tarjoilua ota oliivit jääkaapista ja siirrä ne yhteen suureen annoskulhoon tai muutamaan pieneen annoskulhoon. Aseta myös pieni astia oliivikuoppia varten.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 78 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 573 mg natriumia, 2 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g sokeria, 1 g proteiinia.