Sieniravinoläyte parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ unssia kuivattuja possini-sieniä
• 4 unssia tuoreita sieniä, hienonnettu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta italialaista (litteälehtistä) persiljaa
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria
• 1 munankeltuainen, kevyesti pahoinpidelty
• ½ kuppi ricotta-juustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Liota kuivattuja sieniä tarpeeksi kiehuvaa vettä peittämään noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä, heitä neste pois. Purista sieniä ylimääräisen nesteen poistamiseksi; hienonna sienet.

• Vaihe 2

  Sillä välin kypsennä tuoreita sieniä keskipitkässä keittoastiassa kuumassa öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes neste on haihtunut. Lisää possini-sienet, persilja ja valkosipuli; keitä ja sekoita 1 minuutin ajan. Poista lämmöltä. Ripottele suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 3

  Yhdistä keskipitkässä kulhossa munankeltuainen, ricotta-juusto ja sieniseos. Peitä ja jäähdytä, kunnes tarvitaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 226 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 151 mg kolesterolia, 250 mg natriumia, 27 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 10 g proteiinia.

---

Kotitekoinen Ravioli

ainekset

Taikina:

• 3 ½ kuppia jauhoja
• 3 munaa
• 3 rkl salaattiöljyä
• ½ kupillinen vettä
• ½ tl suolaa

Lihan täyttö:

• ½ kiloa naudanlihaa, kuutioitu
• ½ punnan vasikanliha, kuutioitu
• ½ kuppi hienonnettuja pähkinöitä
• ½ kuppi hienonnettu selleri
• ½ kuppi hienonnettuja porkkanoita
• Suolaa ja pippuria
• 1 ½ kuppia keitetyt, hienonnettu pinaatti
• 4 munaa
• 1 kuppi raastettua Parmesan-juustoa

breading:

• 4 munaa, lyöty
• 2 kuppia maitoa
• 4 kuppia maustettua leivänmurua
• Raastettu Parmesan koristeeksi
• Tomaatti kastike tarjoilua varten

ohjeet

Taikina:

• Vaihe 1

  Lisää suureen sekoituskulhoon kaikki aineosat ja sekoita, kunnes aineosat tulevat yhteen muodostaen taikinan. Käännä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi noin 10–15 minuuttia. Kääri muovikääre ja pane sivuun.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F.

Lihan täyttö:

• Vaihe 1

  Yhdistä naudanliha, vasikanliha, sipuli, selleri, porkkanat, suola ja pippuri paahtimella ja paista, kunnes se on kypsennetty, noin tunnin ajan. Anna jäähtyä.

• Vaihe 2

  Lisää pinaatti, jauha sitten ainesosat jauhamalla jauhamalla hienolla jauhalla. Lisää munat ja juusto ja sekoita hyvin, jotta muodostuu tahnamainen rakenne.

• Vaihe 3

  Rullaa taikina jauhotetulle pinnalle kääntötapin avulla. Tee suuri, erittäin ohut kerros taikinaa. Levitä ohut täytekerros taikinan toiselta puolelta lastalla. Taita taikinan pää taikinan täyttöpuolen yli. Merkitse täytetty taikina ravioli-merkinnällä (ravioli-rullatappi). Leikkaa raviolit ravioli-leikkurilla. Pakasta kunnes se on kovaa.

Raapolien leipä:

• Vaihe 1

  Tee munapesu sekoittamalla munat ja maito yhteen. Lisää raviolit pesuun, kasta sitten maustetut leivänmurut. Jäähdytä, kunnes olet valmis paistamaan.

• Vaihe 2

  Kuumenna rasvakeitin 350 asteeseen F.

• Vaihe 3

  Paista raviolit kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile kuumana lautaselle, joka päälle on ripustettu vastaraastetulla Parmesanilla ja puolella tomaattikastikkeella.