Nektariini-pistaasipähkinä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 kuppi monikäyttöjauhoja
Kuppi hienonnettuja pistaasipähkinöitä
2 rkl rakeistettua sokeria
Kuppi kylmää voita
3 - 5 rkl jäävettä
½ 8 unssin paketti kermajuustoa, pehmennetty (1/2 kuppi)
⅓ kuppi seulottua jauhesokeria
⅓ kuppi kermavaahtoa
2 keskimääräistä nektariinia, ohut viipaloitu tai persikat, kuorittu ja ohut viipaloitu (noin 2 kupillista)
Kuppi persikka- tai aprikoosisäilykkeitä
1 rkl hunajaa
2 rkl hienonnettu pistaasipähkinöitä

ohjeet

Vaihe 1
Sekoita keskipitkässä sekoitusastiassa jauhot, 1/3-kupilliset pähkinät ja rakeistettu sokeri. Leikkaa voi jauhoseokseen, kunnes palat ovat pienten herneiden kokoisia. Sekoita vähitellen vettä, 1 rkl kerrallaan, jauhoseokseen, sekoittamalla haarukalla, kunnes kuivia aineosia kostutetaan. Muotoile taikina palloksi. Peitä tarvittaessa taikina muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa 30–60 minuutin ajan tai kunnes taikina on helppo käsitellä.
Vaihe 2
Leikkaa leivonnaiset taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla. Rullaa taikina keskeltä reunoihin muodostaen 11–12 tuuman ympyrän. Siirrä leivonnaiset kiertämällä ne kääntötapin ympärille. Kierrä sitten leivonnaiset 9-1 / 2–10-tuumaiseen torttupannuun, jossa on irrotettava pohja. Helppo leivonnainen hapokaspannulle varoen, ettet venytä sitä. Käännä reunat sisään ja paina leivonnaista tarttujapannun aallotettuja reunoja vasten.
Vaihe 3
Leivonnaiset, kaksoispaksuisella foliokuorella. Paista 375 asteen F-uunissa 10 minuuttia. Poista folio. Paista 8-10 minuuttia enemmän tai kunnes kultainen. Täysin viileä leivonnaiset kuori pannulla telineellä.
Vaihe 4
Täyttämistä varten lyö keskinkertaisessa sekoitusastiassa kermajuusto ja sokerisokeri sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes ne ovat fluffiset. Sekoita 1 rkl kermavaahtoa. Lyö pienessä, jäähdytetyssä sekoitusastiassa jäljellä olevaa vaahtokermaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä; taita juustoseokseen. Levitä täyte jäähtyneeseen torttukuoreen. Järjestä nektariini tai persikkaviipaleet pyöreällä kuviolla, limittäin hieman viipaleilla täyteaineen päälle.
Vaihe 5
Yhdistä pienessä kattilassa persikka- tai aprikoosisäilykkeet ja hunaja; kuumenna ja sekoita vain, kunnes sulanut. Paina seulan läpi ja poista kiinteät aineet. Harjaa tai lusikkalasi huolellisesti nektariini- tai persikkaviivojen päälle. Ripottele kahdella ruokalusikalla hienonnettuja pistaasipähkinöitä. Jäähdytä jopa 1 tunti. Poista hapokas pannun puoli varovasti; siirrä torttu varovasti tarjoiluvaatioon. Tekee 8-10 annosta.